Narenciye Havyarının Tanımı

Sebze havyarı olarak da adlandırılan narenciye havyarı aslında herhangi bir havyar türü değildir (havyarın mersin balığı yumurtası olduğunu unutmayın). Narenciye havyarı, bilimsel adı Microciturus Australasica olan Avustralya'ya özgü bir çalının yabani meyvesidir. Bu meyveye havyar denilmesinin nedeni, meyvenin içinde bulunan toplar ile havyarın görünümü arasındaki benzerlikten kaynaklanmaktadır.

Meyvenin temel yönleri ve ana mutfak kullanımları

Silindirik bir şekle sahiptir ve bir elin parmağına benzer boyuttadır. Derecesine göre farklı bir renge sahiptir. olgunlaşma, sarı, yeşil veya kırmızı olabilir.

Son yıllarda sözde gurme yiyecekler bir dizi yeni ürünü popüler hale getirdi ve Gıda. En yenilerinden biri tam olarak sitrik havyar. Deniz ürünlerini ve balıkları tatlandırmak için kullanılır ve karakteristik asit tadı nedeniyle Asya mutfağında oldukça değerlidir. Öte yandan, kokteyl dünyasında ve en sofistike hamur işlerinin tamamlayıcısı olarak takdir edilmektedir.

Avustralya Aborjin kültüründe narenciye havyarı ve evrimi

Avustralya yerlileri bu meyveyi binlerce yıldır tüketmektedir. onlar için tüketim Bu meyvenin iki işlevi vardı: diğer gıdaların (özellikle balıkların) lezzetini zenginleştirmek ve diğer yandan besleyici katkı. Bu anlamda belirtmek gerekir ki, ilkel halklar besinin özelliklerini bilmeseler de, faydaları hakkında sezgisel bir fikir ve bu durumda narenciye havyarı bir vitamin kaynağı olduğu için sezgisi doğruydu. C.

Son on yıllarda Avustralya yerli kültürü, tüm düzenlerde ve aynı zamanda gelenek gastronomik. Avustralya yerlilerinin farklı hükümetler tarafından baskı altında tutulduğu ve şu anda yerlilerden alınanları (onların hakları) yerlilere iade etme girişimi olduğu unutulmamalıdır. dil, gelenekleri ve hayatı anlama biçimleri).

Doğu hareket siyasi ve kültürel restitüsyona da yansımıştır. gastronomi. Mutfak geleneklerinin geri kazanılması, Bush yemeği olarak bilinir. Bush'un yemek yaklaşımı çok basit: Doğanın ritmine saygı duyarak yemek tüketin. Kurtarılan yiyeceklerden biri narenciye havyarıdır, ancak akasya tohumları, ökse otu, solucanlar, bal veya çiçek nektarı gibi diğerlerini de unutmamalıyız.

Yeni bir gastronomik trend olarak Bush yemekleri, Avustralya'ya özgü bir olgu değildir, ancak Yavaş yemek, makrobiyotik yiyecekler veya gezegendeki diğer benzer eğilimler veganlık. Tüm bu akımlarda, daha sağlıklı tüketim kriterleri ve daha büyük bir gıda anlayışı ile gıdayı anlamanın yeni bir yolu savunulmaktadır. saygı duyuyorum için çevre.

Fotoğraflar: iStock - Emilie Duchesne