Tanım ABC Kavramı

grubundaki en önemli ve kullanılan unsurlardan biri olarak kabul edilir. GıdaGlikoz, normalde meyvelerden veya tahılların işlenmesinden elde edilen doğal bir elementtir. ve özellikle yiyeceğe hem tatlandırma hem de başka özellikler kazandırma işlevi görür. esneklik ve dayanıklılık. Glikoz, yemek pişirmede kullanımından bağımsız olarak, öncelikle kimyasal element Gıda olarak son derece önemlidir, çünkü canlıların büyük bir kısmı (sebzeler ve bitkiler dahil) besinlerini oradan alır. Enerji hayatta kalmak. Glikoz element olarak kabul edilir organik sayısız doğal elementte bulunması nedeniyle tüm doğada daha bol bulunur: tüm sebzeler ve bitkiler onu fotosentez gibi inorganik elementler Su veya güneş ışığı yiyeceğe dönüştürülür.

Bilimsel terimlerle glikozun bir monosakkarit olduğunu söyleyebiliriz, yani basit bir yapıya sahiptir. diğer türler gibi daha karmaşık yapıların bir araya getirildiği en basit yapı olduğu için daha fazla parçalanabilir. şekerler.

formül moleküler yapı veya glikoz moleküllerinin yapısı C6H12O6'dır, yani bu Yapı altı karbon molekülü, on iki hidrojen molekülü ve altı hidrojen molekülünden oluşur. oksijen.

Glikoz, meyveler veya bal gibi elementlerde doğal olarak bulunan bir şekerdir. Meyvelerde ayrıca fruktoz olarak bilinen başka bir doğal şeker türü bulunur. Bu, farklı meyvelerin veya balların tadına bakılarak kolayca kanıtlanır ve tatlı tadı hemen ayırt edilir. Bununla birlikte, şeker veya glikoz diğer elementlerden de elde edilebilir, ancak endüstriyel düzeyde: örneğin farklı tahıllar işlendiğinde. Mısır ve buğday, nişasta ayrılır ve enzimatik hidroliz olarak bilinen bir işlemden glikoz da elde edilebilir.

Glikoz Konuları