Çikolata Volkanının Tanımı
Çeşitli / / July 04, 2021
Dra tarafından. Maria de Andrade, CMDF 21528, MSDS 55658., Temmuz'da. 2016
volkan çikolata Hem göze hem damağa çok hitap eden bir tatlıdır. Doğrandığında erimiş çikolatanın içinden dökülmesini sağlayan yoğun aromalı bir pandispanyadır. Michel Bras tarafından yaratıldı, tanınan Şef Fransız, 1981'de buna çikolata püresi adını verdi.
Bu görünümü elde etmek için, hazırlık İki aşamadan oluşur, önce volkanın dolgusunu oluşturacak çikolata hazırlanır ve daha sonra pandispanya yapılır.
Dolgunun hazırlanması
Çikolatayı benmaride süt kreması, tereyağı veya margarin ile eriterek başlayın, Su ve hazır kahve veya kahve özü.
Homojen bir sıvı çikolata elde edildikten sonra soğumaya bırakılmalıdır. sıcaklıkçevreve ardından taşınması gereken yaklaşık 4 X 3 cm boyutlarında küçük kalıplara yerleştirin. En az bir gün dondurucuda, yanardağ hazırlamak için kullanılmadan bir saat önce çıkarılmalıdır.
Pastanın Hazırlanışı
Eritilmiş çikolata kaplaması margarin, öğütülmüş badem, un, yumurta sarısı ve şeker ile pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılarak çikolatalı kek hazırlanır.
Yumurta akları eklenir, katılaşana kadar çırpılır, doku pandispanyadan daha kabarık olduğu için çırpılmış yumurta aklarını yerleştirirken yüksekliğini kaybetmemeleri için nazikçe sarma hareketleriyle yapmaya özen gösterilmelidir.
Çikolata yanardağının montajı
Doldurma ve kek için çikolata çekirdekleri yapıldıktan sonra, istenen görünümün elde edilmesini sağlamak için yanardağı bir araya getirmek için bir dizi adımı takip etmek önemlidir.
İçi uygun şekilde yağlanmış sebze kağıdı ile kaplanması gereken yaklaşık 8 cm yüksekliğinde silindirik kalıplar kullanılmalıdır. amaç Kek piştikten sonra kalıbın açılmasını kolaylaştırmak için.
Önce kek karışımı yaklaşık yarısına kadar kalıba dökülür, ardından donmuş çikolata çekirdeği yerleştirilir. sadece Kalıbın ortasına kenarlarına değmemesine dikkat edilerek en son olarak sünger hamur ile kaplanır, yüzeyi düzeltilir ve yaklaşık 6 saat buzdolabında bekletilir.
Bu süre geçtikten sonra buzdolabından çıkarılır, bir tepsiye dizilir ve fırın açılmadan 180°C'de yaklaşık 20 dakika pişirilir. Hazırlandıktan sonra fırından çıkarılır, biraz soğumaya bırakılır ve servis edilmeden hemen önce kalıptan çıkarılır, sıcak yenilirse lezzetlidir.
6 çikolatalı volkan yapmak için tarif
Çikolata dolgusu: 120 gram bar çikolata, 200 gram süt kreması, 50 gram tereyağı, 20 cc sıvı kahve.
Bisküvi: 120 gr çikolata, 50 gr margarin, 40 gr badem unu, 40 gr un, 2 yumurta, 90 gr şeker, bir tatlı kaşığı vanilya esansı.
Fotoğraflar: iStock - Emir Memedovski / Savaş Keskiner
Çikolata Volkanında Temalar