Gıda Katkı Maddesinin Tanımı

olarak adlandırılır Gıda katkı maddesi Buna maddebir gıda teşkil etmese veya kendi başına besin değeri taşımasa da, kasıtlı olarak bir gibi organoleptik özelliklerini değiştirme misyonuyla küçük miktarlarda yiyecek veya içecek Ne doku, tat, renk ve koku ya da imalat.

Unutulmamalıdır ki, üründe iyileştirmeler sağlamanın en son bahsedilen yönü, kullanım süresi boyunca detaylandırma Aynı doku açısından faydalar elde etmek kesinlikle mümkündür, bu da sırayla bir rapor verir. kazanç ürünün kendisinin ağırlığı açısından.

Sonuç olarak, insanlar Gıda bize ilk önce gözlerden giriyorlar sanayi Yiyecekler onları çok çekici kılmakla ilgilenir ve bu arzuya katkıda bulunan bir katkı maddesi eklemekten daha iyi bir şey değildir. Örneğin, katkı maddesi sayesinde elde edilen canlı kırmızı yerine yumuşak bir renge sahip bir çilek reçeli kullanıcı tarafından hiç istenmeyecektir. tüketiciÖte yandan, rengi kırmızı patlarsa, kimse onu almaktan çekinmeyecektir.

Katkı maddelerinin eklenmesini de etkileyen bir diğer konu da ekonomiktir, çünkü örneğin koruyucuların eklenmesi, yiyeceklerin daha uzun süre dayanmasına katkıda bulunur ve dolayısıyla daha fazla kullanılır, daha fazla fiyatlandırılabilir erişilebilir.

Öte yandan, katkı maddeleri de eklenecektir çünkü tüm gıdalarda gelişme olasılığı vardır. besin değerlerini doğrudan etkileyen ve hatta bileşikleri serbest bırakan kimyasal reaksiyonlar toksik. Arasında mikroorganizmalar en zararlısı, ders verebilendir. botulizmKötü korunmuş gıda tüketmekten kaynaklanan ölümcül zehirlenme. Bu arada, konserve kutularına antioksidan maddelerin eklenmesi, botulizmi tetikleyen bakterilere karşı savaşta çok yardımcı olur.

Gıda endüstrisinde uygulanan en yaygın katkı maddeleri arasında şunlar bulunmaktadır: tatlandırıcılar, tatlandırıcılar, renkler, koyulaştırıcılar, antioksidanlar ve koruyucular, diğerleri arasında.