Tanım ABC Kavramı

Bazı mantarlar oldukça zehirli bir madde olan aflatoksin üretir. Bu maddenin vücuttaki etkileri başta karaciğer kanseri olmak üzere farklı kanser türlerine yol açabilmektedir. Yaklaşık 15'i özellikle toksik olan 400'den fazla farklı aflatoksin türü vardır. Hepsi mikotoksin kategorisine entegre edilmiştir (mikoloji, disiplin mantarları inceleyen).

İnsan ve hayvan sağlığına etkileri

Bu mikotoksinler potansiyel olarak kanserojen moleküler yapıya sahiptir. Bu maddeyi aktive eden temel olarak iki mantar vardır: Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus. Her ikisi de bazılarında mevcut Gıdafındık, meyve, mısır ve buğday gibi. Aflotoksinlerin toksisitesi, aflotoksinlerle kombine edildiğinde aktive olur protein organizmanın. Bu gıdaların toksisitesini azaltmak için sağlık yetkilileri genellikle bir tür kural (Örneğin, bazı ülkelerde gıdalarda maksimum 20 mikrogram aflotoksin bulunmasına izin verilmektedir).

Aflatoksinler, böbreklerin ve sindirim sisteminin bazı hastalıkları ile doğrudan ilişkilidir. Öte yandan, karaciğerde tümörlere neden olurlar ve bazen kanserojen süreçleri tetiklerler. Bu patolojilerle ilişkili ana semptomlar karın ağrısı, kusma, ateş ve iştahsızlıktır.

Hayvanlar tarafından tüketilen yemler de bu mikotoksinlerden etkilenebilir. Böcek saldırısı ve koşulları sıcaklık yemek yemeye neden olan iki ana nedendir. Tehlike hayvanlara.

Nasıl önlenebilir?

depolama (Örneğin, tahıl ambarlarının kullanılmaması ve yiyeceklerin kuru yerlerde saklanması tavsiye edilir).

Çiftçiler yemdeki aflatoksin seviyelerini kontrol etmeli ve varlığını tespit ettiklerinde sağlık yetkililerine bildirmek zorundalar.

Çiftçilerin araziyi hazırlaması tavsiye edilir. kültür Hijyen garantisi ile işlem görmüş tohumların kullanılması. Ekim işleminde aşırı ısıdan kaçınılmalıdır, çünkü bu durum ekinler için potansiyel olarak zararlıdır.

Öte yandan yabancı otlar kontrol altında tutulmalı ve böceklerin verdiği zarar en aza indirilmelidir. Son olarak, nemin %15'in altında olduğu zamanlarda hasat yapılması ve periyodik olarak ürün rotasyonu yapılması tavsiye edilir.

Yem depolama ve yem sistemleri Ulaşım Ayrıca belirli sıhhi garantilere de uymalıdırlar (örneğin, tesislerin periyodik dezenfeksiyonu ve şarj sistemlerinin doğrulanması).

Fotolia fotoğrafları: Bitler ve Bölmeler / Juan Gartner