Tanım ABC Kavramı

Pirinç bunlardan biridir Gıda insanlık için temel. Çok farklı pirinç çeşitleri vardır: yuvarlak, buğulanmış, organik, yabani, Tay, bütün, arborio, basmati, bomba veya kırmızı. Bu pirinç yemeklerinin her biri bir gelenek mutfak ve kendine has özellikleri vardır.

kırmızı pirincin özellikleri

Esas olarak Hindistan ve Güneydoğu Asya'nın bazı bölgelerinde ve daha az ölçüde ABD ve Fransa'da yetiştirilmektedir.

Kahverengi bir pirinçtir ve gezegende en çok tüketilen pirinçtir.

Karakteristik kırmızı rengi, tanelerinin bir kepek tabakası (kabuğu) tutması gerçeğinden kaynaklanmaktadır. antosiyaninlerin varlığı nedeniyle kırmızımsı renk, diğer mahsullerde de bulunan doğal pigmentler.

Çeşitli türlerde kırmızı pirinçler vardır: kırmızı kabuklu tam tahıllı, yabani, kırmızı maya. Hepsi geleneksel beyaz pirince göre daha uzun pişme süresi gerektirir ve lezzeti açısından da daha yoğundur.

Bağlamında gastronomi Latin Amerika, kırmızı pirinç, Meksika mutfağının temel bir bileşenidir.

Sağlığa faydaları

tüketim Kırmızı pirinç, çeşitli nedenlerle sağlığa faydalıdır. Lif içeriği yüksek ve kompleks karbonhidratlardan oluşan bir besindir. Bu pirinç, düşük bir glisemik indekse sahip olarak kan şekeri seviyelerini kontrol etmenizi sağlar. Çeşitli araştırmalar, kırmızı pirincin alışılmış tüketiminin katkıda bulunduğunu göstermektedir. Enerji organizmaya.

Öte yandan, serbest radikallere karşı koymaya yardımcı olan antioksidanlar içerir. Demir ve manganez içerir, iki Enerji kaynakları ve aynı zamanda yaşlanmayı önleyen antioksidanlar mobil.

Ayrıca kırmızı pirinç çinko bakımından zengindir. mineral hangi yara iyileşme sürecinde yardımcı olur. Ayrıca kemik, tırnak ve saç sağlığını iyileştirir. Karaciğer koruyucudur ve insülinin etkisinde işbirliği yapar. Faydalarından bir diğeri, serotonin oluşumunu dengelemeye yardımcı olan bir vitamin olan B6 vitaminine dayanmaktadır. iyi hissetmek (örneğin, kadınlarda PMS sırasında veya glikojen).

Uzmanlar beslenme kırmızı pirincin kilo verme diyetlerinde faydalı olduğunu savunuyorlar. Son olarak, en değerli özelliklerinden biri, kötü kolesterolü düşürme ve iyi kolesterol seviyelerini artırma yeteneğidir.

Fotoğraflar: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica