Tanım ABC Kavramı

Havyar, Avrupa ve Asya'daki nehirlerde ve göllerde yumurtlayan bir tuzlu su balığı olan mersin balığı yumurtası olarak adlandırılma şeklidir. Bu karaca enfes bir incelik olarak kabul edilir ve bunlardan birini oluşturur. Gıda var olan en pahalı ve özel.

Yaklaşık 25 farklı havyar çeşidi vardır, ancak en belirginleri üçtür: belluga, sevruga ve Rus mersin balığı. Daha az ikameler de pazarlanmaktadır. kalite Daha az satın alma gücü olan bir pazarla karşı karşıyayız.

Havyarın kısa tarihi

Her ne kadar birçok insan olabilir düşünmek Aksine, havyar her zaman bugün sahip olduğu kıt ve yüksek fiyatlı bir ürün statüsüne sahip olmamıştır.

18. yüzyılda bir Rus denizci tarafından Avrupa'ya tanıtılan tüketim zamanla popüler oldu, dikkate değer talep yok eden nüfus eski mersin balığı kıta.

Ancak XIX. yüzyılın ikinci yarısında üretim Amerika Birleşik Devletleri'nde havyar miktarı çarpıcı bir şekilde arttı ve 55 kg'lık fıçılarda satıldığı ve bira tüketimini teşvik etmek için barlarda servis edildiği noktaya ulaştı. Bu dönemde Amerika Birleşik Devletleri, Rusya'yı bile geride bırakarak Avrupa'ya ana havyar ihracatçısı oldu.

Havyar nasıl servis edilir ve içilir?

Havyar tüketirken nasıl servis edilmesi gerektiği ve yanında ne olması gerektiğine dair bir dizi tavsiye var. Birincisi ve en önemlisi, soğuk olarak ve metalik olan lezzetini değiştirebileceğinden tercihen cam olan bir kapta servis edilmesi gerektiğidir. Ürünün özelliğini koruması için söz konusu kap bir buz tabanı üzerine yerleştirilmelidir. sıcaklık.

Servis etmek için küçük bir porsiyon alınır ve havyar tost, bisküvi veya ekmek gibi çıtır bir tabanın üzerine ezmeden ezmeden ezmeden ezmeden ezilir gibi nazikçe yerleştirilir. Havyarın orijinal lezzetini değiştirmemek için eşlikin tuzlu olmaması önemlidir.

Öte yandan, havyarla birlikte alınacak ideal içecek şampanya veya kavadır.

Kaliteli bir havyarı tanımlayan özellikler şunlardır: aşırı balık tadı olmaması, lezzetinin çok tuzlu olmaması, çok büyük, bütün ve parlak olmayan toplara sahip olması.

Fotoğraflar: iStock - Lauri Patterson / Rixipix