Tanım ABC Kavramı

sakarozhalk arasında herkes tarafından bilinen ortak şeker, bu bir disakkarit tarafından oluşturulan kombinasyonu glikoz ve fruktoz. Birincisi meyvelerde ve balda bulunan bir şeker türü iken, fruktoz da meyve ve balda olduğu kadar sebzelerde de bulunan bir diğer şeker türüdür. Bu arada, disakkaritler bir sonucunda oluşan karbonhidrat türüdür. yoğunlaşma iki eşit veya farklı şekerden.

Unutulmamalıdır ki, kristal Sükroz, fiziksel olarak şeffaf ve beyaz renkli olmasıyla karakterize edilir. Bu duruma ışığın kristal grubu üzerindeki kırınımı neden olur. Şeker kamışından elde edilir, Mısır, veya pancardan ve daha sonra saflaştırılır ve sonunda kristalize edilir.

Şüphesiz, şeker en popüler tatlandırıcı Dünyada bir yiyeceğe veya ürüne tatlı veya daha tatlı bir tat vermek söz konusu olduğunda en çok kullanılan ve sakaroz olduğu için. Tatlılık eklemek için kullanıldığı durumlarda bunun nedeni, söz konusu ürün veya gıdanın orijinal olarak acı bir tada sahip olmasıdır.

Şekerin bir özelliği olduğunu belirtmekte fayda var. önemli kalori değeri ve bu konuda, silüetlerine özen gösterenler, bunun yerine çoğunlukla kökeni olan bazı ikameleri kullanıyorlar. yapay.

Sükroz hakkında sayısız olumsuz inanç olmasına rağmen, gerçek şu ki, sakarozun kendisi için hiç zararlı değildir. Sağlık ama vücudumuz için çok iyi bir besindir, kolay sindirilir ve metabolizasyonu sırasında toksik oluşturmaz, şimdi sorun Sükroz insanlar tarafından büyük miktarlarda tüketildiğinde doğar ve orada yüksek glisemik indeksten doğrudan sorumlu olabilir. kan.

Bu son durum gerçekleştiğinde, üretim itibaren insülin ve zaman geçtikçe, bazı durumlarda ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir, örneğin şeker hastalığı.

İlişkili diğer patolojiler tüketim aşırı sakaroz diş çürüğü ve obezite.