Tanım ABC Kavramı

19. yüzyılın sonunda keşfedilen, bilinen en eski sentetik tatlandırıcılardan biridir. Toluen ve diğer petrol türevlerinden gelir. En popüler ticari markalar "Sweet'N Low" ve "Dul-Suc" dur.

Ana özellikleri ve kullanımları

Bu bir sodyum tuzudur ve bu nedenle bir bileşiktir. inorganik. Şekerden üç kat daha tatlıdır, ancak yine de acı, metalik bir tat sağlar.

Gıda endüstrisinde çok değerli bir üründür, çünkü kalorisi olmaması çizginin korunmasına yardımcı olabilir. Öte yandan, şeker hastaları ile birlikte tüketebilir. normal. Kahve veya çay içmek için şekere alternatif olarak, endüstriyel alkolsüz içeceklerde, şeker hastaları için reçellerde ve düşük kalorili diyet ürünlerinde kullanılır.

Tartışmalarla sarılmış bir ürün

Petrolden elde edilen, bazıları bunun madde sağlığa zararlı olabilir. Bu tatlandırıcı hamile kadınların plasenta zarından geçer ve bu özelliği sayesinde bebeğin sağlığını etkiler (bazı çalışmalara göre sakarin sinirlilik ve kas değişikliklerine neden olur) bebek). Bunun için sebep tavsiye edilmez tüketim hamile kadınlarda.

Bazı beslenme uzmanları, yağdan elde edilen ve uzun vadeli sonuçları olabilen sentetik bir ürün olduğu için genel olarak tüketimine karşı tavsiyede bulunur. Bazı bilimsel çalışmalarda sakarinin potansiyel olarak kanserojen olduğu iddia edilmektedir.

Besi yapmadığı için dünya çapında popüler bir seçenek

Birçok insan kilolarından endişe duyar ve bu nedenle şeker tüketimini mümkün olduğunca azaltır. Sakarin aynı şeyi üretir duygu tatlı ama şeker değil. Bir varken tartışma insan sağlığına etkileri konusunda ise kullanımı WHO tarafından onaylanmıştır. Sakarin ve tüm tatlandırıcılar kilo vermenize yardımcı olabilirken, beslenme uzmanları ılımlı tüketimi önermektedir.

Beynimiz, şeker alımını daha fazla şekerle ilişkilendirmek için tasarlanmıştır. Enerji ve tatlı ürünler tüketmeyerek acıkma hissine kapılıyoruz.

Yapay tatlandırıcılar beyni etkileyen normal fizyolojik mekanizmaları değiştirir. Bu sayede şeker tüketiminden kaçınıp yerine tatlandırıcı koyanlar beyinlerinin şekerin vücuda girişini algılamamasına neden olur. Böylece beyin daha fazla tüketmesi gerektiğini yorumlar. Gıda ve sonuç olarak birey kilo alır.

Resim: Fotolia. Antonioguillem