Tanım ABC Kavramı

Bu İbranice kelime, kutsal metinlerden, özellikle Levililerden gelen Yahudi halkının mutfak normlarına dahil edilmiştir. Bu şekilde, eğer bir yiyecek koşer ise, bu onun şu anlama geldiği anlamına gelir. tüketim Yahudi cemaatine lisanslıdır. Gıda yasaları katıdır, ancak tüm Yahudiler onları desteklemez.

Mutfak yasaklarının manevi bir anlamı var

Yahudiler için Gıda Saf ve saf olmayan olmak üzere ikiye ayrılırlar. Dini bir bakış açısına göre, yediğimiz yemek, insan ruhunun bedende uyum içinde bir arada var olmasını sağlayan şeydir.

Koşer gıda sadece doğru veya uygun değildir, çünkü bu konsept aynı zamanda kalite yemek.

Domuz herhangi bir yiyecekle beslenen necis bir hayvan olduğu için Yahudi dininde domuz eti yasaktır. Tek tırnaklı geviş getiren hayvanların etini yiyebilirsiniz, tavşan, yılan veya bazı kuşların etlerini yiyemezsiniz. Deve de öyle, çünkü geviş getiren olmasına rağmen toynakları yarık değil.

Su kaynaklı gıdalarla ilgili olarak, yüzgeçleri ve pulları olanlar tüketilebilir.

Diğer tamamlayıcı kurallar

Tüketilen hayvanlar bir ritüele (shechita) göre kurban edilmelidir. Böylece hayvan doğal bir nedenle veya hastalık ama zorunlu uyma bıçakla boğazına tek bir derin kesikle kesilecek (en kenar boşluğu Shechita'nın Yahudi kuruluşlarında, satılık etin herhangi bir türü bulunmadığı garanti edilir. hormon).

Kesilen hayvanın kanı aynı derecede kirli olduğu için kan alınmalıdır. Öte yandan vücudun bazı bölgelerindeki yağların da yok edilmesi gerekir.

Ayrıca et ve süt ürünleri birlikte yenemez. Ayak basma tekniğiyle yapılan şarap da hahamlar tarafından kabul edilmez.

Kalite kontrol maksimum garantiler sunar

Tüm koşer ürünleri hormon veya herhangi bir prosedür içermez transgenik. Gıda kalite kontrolü kapsamlı bir şekilde denetlenmiştir.

Büyük Yahudi topluluklarının bulunduğu çoğu bölgede uzmanlaşmış kuruluşlar vardır.

Kalite sertifikaları her tür ürüne genişletilebilir (örneğin Meksika'da koşer tekila ticarileştirilir ve bu şekilde tüketici tekila elde edilen bitkinin zararlıları olmadığını bilir).

Fotoğraflar: Fotolia - Ezume / Smspsy