Tanım ABC Kavramı

Kefir, Kafkas bölgesinin tipik bir fermenti olan ve özellikle Bulgaristan'da popüler olan, özellikle fermente süt ve kefir nodülleri ile sütle yapılan bir yoğurttur. Hem geleneksel yoğurt hem de kefir birbirine çok benzer, ancak sütün fermente edilme şekli ve maliyeti ile ayırt edilirler. detaylandırma kefir durumunda ve probiyotik potansiyeli için daha pahalıdır. Bu gıda, korumak için ideal bir üründür. iyi beslenme ve doğal tıp için.

Beslenme açısından kefir, kalsiyum, magnezyum ve fosforun yanı sıra B tipi vitaminler ve K vitamini içerir.

Tekilliklerinden biri, laktoz intoleransından muzdarip insanlar için çok uygun olan, laktozu dönüştürmeye yardımcı olan bir enzim olan beta-galaktosidazdır.

Sağlığa faydaları

Çeşitliliği nedeniyle vücudun bağırsak florasının yenilenmesine hizmet eden bir besindir. bakteri probiyotikler zaten belirtilmiş. Ayrıca bileşenlerinden biri (kefiran) iyileştirici ve antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Kefir çok sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur.

Ayrıca böbrek, sinir ve karaciğer sistemlerini korur. Eski zamanlarda tüberkülozla mücadelede bir çare olarak popüler olarak tüketilmiştir. Yorgunluk semptomlarını iyileştirmek için tavsiye edilir. kronik ve onun için eşit derecede sağlıklı kalp. Öte yandan, onun tüketim kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Son olarak, düzenleyici görevi gören antioksidan bir besindir. gergin sistem ve yüksek ilaç tüketimi durumlarında detoksifiye edici olarak etkili olduğunu söyledi.

Hazırlık metodu

Öncelikle 3 litre sütü bir tencereye koyup kısık ateşte ısıtmanız gerekiyor (süt bütün veya yağsız olabilir). Ne zaman sıcaklık 40 dereceye ulaşın, mayaya kefir serpin ve bir spatula ile karıştırın. Daha sonra kap, iki dakika boyunca 55 dereceye kadar ısıtılması için fırına yerleştirilir ve kapanır. Böylece kefir, sekiz saat boyunca sıcak fırına yerleştirilen cam kavanozlara dökülmeye hazır hale gelir.

Bu süreden sonra kefir buzdolabında saklanır ve tüketime hazır hale gelir. Unutulmamalıdır ki diğer yoğurtlar kadar katı değildir ve çok kremsidir. onun için koruma, buzdolabında 10 günden fazla tutulmaması tavsiye edilir.

Fotoğraflar: iStock - tycoon751 / NoDerog