Kırmızı Çay, Yeşil Çay, Siyah Çay

Çayın bulunabilecek en değerli ve popüler üç çeşidini, kökenlerini, sağlıklarını ve günlük faydalarını analiz ediyoruz. Her biri benzersiz kişilikler sağlayan kendi özelliklerine sahip Yeşil, Kırmızı ve Siyah Çay'a atıfta bulunuyoruz.

YEŞİL ÇAY

Yeşil çay Sağlığa büyük faydaları nedeniyle son zamanlarda dünya çapında popülaritesini artıran Asya kökenli bir içecektir.

Bitkiden elde edilir kamelya sinensis, ağırlıklı olarak Çin, Vietnam ve Japonya'da dağıtıldı. Bu kültürler çayın etrafında dönüyordu, yaygın olarak onun onuruna yapılan önemli ritüellerin ve törenlerin kahramanıydı. Günümüzde infüzyon olarak kullanılmak üzere kurutulmuş yapraklar olarak, şişelenmiş soğuk çay şeklinde veya hatta bir besin takviyesi olarak paketlenmiş ve işlenmiş olarak elde etmek mümkündür.

Yeşil çayın faydalarının anahtarı olan polifenoller

Yeşil çay polifenoller açısından zengindir, bunlar flavonoidlerle ilgili moleküllerdir, bu maddeler yaygın olarak bilinen maddelerdir. antioksidan etkiler.

Yeşil çayda en bol bulunan polifenollerden biri, çayla ilgili bazı süreçleri inhibe etme yeteneğine sahip olan epigallocatechin galatae'dir. metabolizma Vücut yağının azalmasına katkıda bulunan yağ asitlerinin, kişinin estetik görünümünü iyileştirmenin yanı sıra kardiyovasküler sistemi de koruduğu bir gerçektir.

Bu maddeler aynı zamanda cihazın işleyişini iyileştirme yeteneğine de sahiptir. gergin sistem çeşitli mekanizmalarla. Bir yandan, bazı nörotransmitterlerin üretimi, özellikle serotonin ve dopamin ile ilgili olarak modüle edilir. duygu esenlik, mutluluk ve endişe konusunda, öte yandan yeşil çayın teşvik edebildiği gösterilmiştir. hafıza kapasitesi ile ilgili nöronlar arasında yeni bağlantıların geliştirilmesi Y öğrenme. İkincisi, düzenli olarak bu tür tüketen insanların size sahip olmasıyla ilgilidir. Parkinson gibi sinir sisteminin dejeneratif hastalıkları geliştirme riski daha düşüktür ve Alzheimer.

Tanımlanan tüm bu etkiler, yaşamı etkileyen ana kronik hastalıkların gelişme riskinin azalmasına katkıda bulunur. Batı dünyası, kardiyovasküler hastalıklar (hipertansiyon, damar sertliği, kalp krizi ve kazalar) gibi serebrovasküler), insülin direnci ve diyabet ve hatta kanser gibi metabolik problemler, sonuçta açıklayan neden yeşil çay ömrü uzatabilir.

Tüm yeşil çay sunumlarında polifenollerin oranı aynı değildir.

Yeşil çayın çeşitli sunumları arasında, özellikle şişelenmiş formlarda bileşenlerinin konsantrasyonlarında farklılıklar olduğu görülmüştür.

Yeşil çayın işlenmesi antioksidan miktarını azaltabilir, bu nedenle evde hazırlanan doğal çayı tercih etmek iyi bir seçimdir.

Demlemeyi hazırlamanın ideal yolu, çay yapraklarının önceden yerleştirildiği bir bardağa veya kaba kaynar su eklemektir, ideal oran birdir. her bardak su için bir çay kaşığı, karıştırın ve biraz soğutun, sıcak içilecekse, çay tercih ederseniz buzdolabına da konulabilir. soğuk. Antioksidan gücünü artırmak istiyorsanız, C vitamini polifenollerin daha iyi asimilasyonuna katkıda bulunduğundan, birkaç damla limon eklemeniz önerilir.

KIRMIZI ÇAY

kırmızı çay Ağacın yapraklarından elde edilen bir çay türüdür. kamelya sinensis, yeşil çayın geldiği aynı, sadece bunlar, bu bitkinin özelliklerinin değişmesine neden olan çok farklı bir işleme tabi tutuluyor.

Aslen güney Çin'den bir ülkedir. Pu-erh olarak bilinir. bin yıllık zamanlardan beri, orası yaklaşık olarak birkaç kaynaklandığı yer olduğu için dört bin yıl, imparatorları ve mülkleri için soylular arasında çok değerli tıbbi.

Kırmızı çay, eski bir çay

Başlangıçta bu tür çayın elde edildiği yapraklar yeşildir. Yetiştirildikten sonra, uzun yıllar kalacakları kavernöz yerlerde sıkıştırılır ve kurutulurlar. değiştirilebilmeleri ve başarılı olabilmeleri için bir dizi zanaatsal sürece tabi tutuldukları bir olgunlaşma doruğa ulaşan fermantasyon renklerini çok yoğun bir kırmızı tonuna değiştirmelerine neden olan yapraklar. Bu renk değişimi, bu süreçte çay yaklaşık elli ila altmış yıla ulaştığında gerçekleşir..

Tüketime hazır hale geldikten sonra sıkıştırılarak paketlenir ve küçük tuğlalar şeklinde kağıda sarılır. Nem oranı düşük ve güneşten uzak serin bir yerde muhafaza edildiği sürece kullanım zamanına kadar fermantasyon işlemine devam edebilirsiniz.

Diğer çay türlerinde olduğu gibi kaynama noktasına yakın suya konulmalı ancak kaynamaya devam edin, ardından üzeri örtülür ve birkaç dakika dinlenmeye bırakılır. yuttu.

Kırmızı çay çok çeşitli niteliklere sahiptir.

Bu çay antioksidanlar açısından zengin bir bileşime sahiptirkafein ve tanenler gibi diğer çay türlerinde düşük miktarda bileşen bulunan, ağırlıklı olarak kateşinler olarak bilinen bir flavonoid türü.

Kullanımı ile ilişkilendirilmiştir esas olarak metabolik tipin faydalı etkileri. Vücut ağırlığını azaltan ve vücut ağırlığını azaltan yağ yakıcı bir etkiye sahiptir. Kandaki kolesterol, insülin direncini de azalttığı için koruyucu etkisi vardır. karaciğer. Bu etkiler, yüksek tansiyonu ve kalp yetmezliği ve felç gibi komplikasyonlarını önlemeye yardımcı olur.

Buna ek olarak, kırmızı çayın bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır, bu da hem enfeksiyonlara hem de çeşitli tümör türlerine karşı direncin artmasına neden olur.
Dolaşım sistemi üzerindeki etkisi, erkek cinsel işlevindeki iyileşmeden de sorumludur.

SİYAH ÇAY

siyah çay bitkiden elde edilen bir çeşit çaydır. kamelya sinensis, yeşil çay ve kırmızı çayın elde edildiği ile aynıdır. Siyah çay söz konusu olduğunda, bu, özelliklerini ve vücut üzerindeki etkilerini, görünümünü ve tadını değiştiren yaşlı yapraklar ve gövdeler kullanılarak elde edilir.

Bu tür Çin'de ortaya çıktı, onu kültürlerinin önemli bir parçası olarak dahil eden ve Sri Lanka'da tanıtan İngilizler tarafından benimsendi. Hindistan, ikincisinde Darjeeling çayı olarak bilinen bir çeşit siyah çay elde edilir ve uzmanlar tarafından dünyanın en iyi siyah çay çeşidi olarak kabul edilir. dünya.

Siyah çayın güçlü bir uyarıcı etkisi vardır.

Siyah çayın ana etkilerinden biri, artan uyanıklığa dönüşen zihinsel aktiviteyi uyarma yeteneğidir. ve entelektüel aktivite, bu, siyah çayın diğer çay çeşitlerinden daha fazla miktarda kafein içermesiyle ilgilidir.

Bunun nedeni, yaprakların tüketime hazır çaya dönüşene kadar geçirdiği süreçte yatmaktadır. Bunlar, yaprakların kurumasını ve solmasını sağlayan geleneksel işlemeye ek olarak, sıcaklık ve yaprakta bulunan çeşitli bileşenlerin oksidasyonunun gerçekleşmesini sağlayan, çaya çeşitli nitelikler sağlayan yeni bileşiklerin ortaya çıkmasına neden olan kontrollü nem.

Siyah çayın sağlığa etkileri

Siyah çay Geleneksel Çin Tıbbı Farmakopesinin bir parçasıdır. Yıllarca şurada istihdam edildi: önleme çeşitli bozuklukların yanı sıra zihinsel aktiviteyi teşvik etmek ve uyanıklığı teşvik etmek.

Önemli bir etkisi, kan kolesterolünü yükseltmeye yardımcı olurken kan kolesterol seviyelerini düşürme yeteneğidir. Düşük tansiyonu olan kişilerde kan basıncı, bu kişilerde serebral dolaşımı iyileştirir vakalar.

Birkaç çalışma, siyah çayın arterlerin duvarları üzerindeki etkisini doğrulamıştır. arterioskleroz gibi bozuklukları karakterize eden arter duvarının kalınlaşması ve sertleşmesi riskini azaltmak. Kalp krizi geçiren kişilerde kalp krizi geçirenlerde de görülmüştür. alışkanlık düzenli olarak siyah çay içmenin bu olaylardan ölme riski daha düşüktü.

Siyah çayın metabolizma üzerindeki faydaları da tarif edilmiştir, azalma ile karakterize edilir. osteoporoz gibi bozuklukların gelişme riskinin yanı sıra kemiklerde taş görünümü böbrekler.

Fotoğraflar: Fotolia - Natalia Merzlyakova / bit24 / weyo

Kırmızı Çay, Yeşil Çay, Siyah Çay Konuları