Концепція у визначенні ABC

У Франції існує модальність ресторан популярне, бістро. Це невелике місце, де подають місцеві продукти. гастрономія Французька, напої та кава. За своїм походженням ці заклади не користувалися соціальним престижем, оскільки клієнти походили з найскромніших класів. Однак у 20 столітті туристи почали відвідувати їх, і з часом вони стали модними місцями. У Франції вираз "le bistrot du coin" еквівалентно сільському бару або місцевому кафе.

Походження слова

Деякі терміни супроводжуються певною суперечкою щодо їх етимологічного походження. Так відбувається зі словом бістро, яке існує у двох різних версіях. З одного боку, стверджується, що під час російського вторгнення в Росію території Французи в 1815 році російські солдати дуже поспішали до ресторанів, і їх подали, сказали бістро, що по-російськи означає швидко. Ця версія не переконує всіх французів, тому кажуть, що це слово насправді є терміном розмовна з кулінарного жаргону парижан.

Bistro та Brasserie використовуються як синоніми неправильно

У США та Європі ці терміни вживаються як синоніми. Однак у Франції вони мають зовсім інше значення. У бістро ви можете насолодитися французькою гастрономією, особливо винами та сирами.

Натомість пивний завод - це пивоварня, в якій також подають інші алкогольні напої. Спочатку ці заклади були розташовані поблизу пивоварних заводів, а сьогодні це великі приміщення з широким асортиментом продукції.

Ці заклади можуть створити певну плутанину за межами Франції, оскільки деякі ресторани також подають традиційні страви. Бістро більше схоже на типову італійську траторію.

Іншим типово французьким місцем є бар-табак (це невеликі заклади, в яких є прилавок, де одночасно продають тютюн і беруть каву).

Інші французькі терміни в міжнародній гастрономії

країна Гало - колиска гастрономії. У цьому сенсі міжнародна кулінарна лексика включає багато термінів французького походження.

- У деяких висококласних ресторанах м’ясо в його точці називають "точкою".

- Сир, який повністю дозрів, відомий як "афінне".

- Класифікації якість в їжа Вони походять від номіналу, "найменування d´ origine controlee".

- Популярний метод Кулінарія, відома як Бейн-Марі, походить від "Бейн-Марі".

Нарешті, зверніть увагу, що млинці, фондю або закуски (аперитиви) також мають галльське походження. В іспанській мові ми використовуємо вираз хороший апетит, а його походження - французьке (bon appétit).

Фотографії: Fotolia - acnaleksy / ekostsov

Теми в бістро