Концепція у визначенні ABC

Коли ми говоримо про спеції, ми маємо на увазі різноманітні природні елементи, отримані переважно з овочів, які використовуються в гастрономія як приправи або смакові добавки до різних продуктів харчування та кулінарних препаратів. Види надзвичайно різноманітні, і це дозволяє знайти велику кількість ароматів, кольорів, фактур та аромати, які можуть перетворити один і той же гастрономічний препарат на щось зовсім інше, надаючи йому смаку унікальний.

Цінований продукт з давніх часів

Багато століть прянощі були розкішшю, привезеною зі Сходу. Для західноєвропейців володіння цими прянощами було важливим для кращого збереження їжа (наприклад, через вживання солі) і тривалий час спеції також використовувались як спосіб оплати, коли виготовляли різні види їжі. обмін. Блокада торгового шляху, що дозволила обмін між європейцями та орієнталами з боку арабів у Росії XV століття стало початком зарубіжної експансії, яка закінчиться дозволом Європі зустрітися Америка.

Найпопулярніші спеції

Як уже сказано, спеції - це переважно рослинні продукти, більш-менш оброблені залежно від кожного випадку. Зазвичай вони походять від плодів, коріння або листя рослини, а також можуть бути результатом процесу опрацювання більш складні. Багато з цих спецій обробляють такими методами, як запікання, щоб їх смак був ще більш концентрованим. Майже всі спеції використовуються в гастрономії (як солодкі, так і солоні), але вони також можуть бути використовується в таких областях, як медицина, парфумерія, косметологія або навіть у священних діях та церемоніях релігійний.

Серед найпоширеніших і споживаних спецій ми знаходимо корицю, шафран, перець, імбир, мускатний горіх, аніс, чебрець, корицю, гвоздику, кардамон або гірчицю. Деякі інші часто використовувані спеції - це суміші різних спецій, які були спеціально підібрані для надання більш-менш сильних ароматів та ароматів препарату. Деякі з цих сумішей особливо поширені в скандинавській або азіатській випічці, де різні прянощі використовуються в поєднанні для досягнення більш чіткого та пікантного смаку.

І в конкретному випадку ароматичних рослин ми повинні виділити лавр, базилік, коріандр, естрагон, м’яту та ін.

Є багато продуктів, які мають велику харчову цінність завдяки своїм компонентам, але у випадку, якщо вони не смачні або зовсім не смачні, однак, є спеції, готові зробити ці продукти дуже апетитними, бо вони знають, як надати новий і приємний аромат піднебіння. Звичайно, не слід зловживати ними, ви повинні використовувати їх у правильній мірі та гармонійно надлишок може мати зворотний ефект і зробити їжу неприємною або дуже грубий.

Користь для здоров'я

Але до головної місії приправи їжі ми повинні додати ще одну дуже важливу - охорону здоров’я. Більшість спецій, які ми згадуємо, представляють конкретні та позитивні наслідки для нашого здоров’я.

Згідно з дослідженнями, компоненти, що називаються поліфенолами, різновидом антиоксидантів, будуть відповідальними за його великий внесок, наприклад, уникнення пошкоджень мобільний, зняти запалення або модифікацію обмін речовин.

Далі ми розглянемо деякі з них, і якщо ви вже насолоджувались ними, ви будете продовжувати це робити, оскільки вони також піклуватимуться про вас і оздоровлять вас.

Шафран допомагає полегшити кашель, грип, застуду та покращує загальний кровообіг; кориця, яка так використовується в десертах та капучино, має високу травність і допомагає полегшити головний біль; кардамон хороший для травлення і він має антацидну дію; естрагон дуже корисний для очищення печінки; м'ята перцева антисептична, спазмолітична і добре допомагає функціонування нашої печінки; імбир зміцнює нашу імунну систему; мудрець здуває; куркума бореться з атеросклерозом, оскільки вона сприяє зменшенню шкідливого холестерину; і полегшує м’язовий біль, а петрушка має сечогінну дію.

Отже, рекомендуємо вживати спеції не лише тому, що вони зроблять ваші страви смачнішими, а тому, що вони допоможуть вашому здоров’ю в декількох почуттів як ми вже бачили і тому, що разом з ними буде менше додавати сіль, цукор або жир.