Концепція у визначенні ABC

Харчові добавки це речовини, які часто навмисно додають до деяких їжа і до напоїв з різними цілями, серед яких: покращити їх особливості (текстури, запах, колір або смак), покращити ваш виробництво або додайте до свого правильного збереження через деякий час. В основному є дві причини, які змушують тих, хто виробляє їжу або напої, додавати їх до своєї продукції, з одного боку, економічно, оскільки як Ми сказали, що є добавки, які додаються для кращого збереження, тому той факт, що дана їжа може тривати довше, зробить її довшою. скористалися. Ця концепція, номер Е, стосується саме способу її каталогізаціїs.

З іншого боку є Найменування фірми що має дивитися що харчові продукти є більш привабливими, коли вони пахнуть і смакують, а потім знаючи це, це те, що для досягнення цих результатів в їжу та напої додають добавки.

Зараз існує багато видів добавок, які ми можемо знайти і які точно відповідають вищезазначеним вимогам. Наприклад, антиоксиданти запобігають хімічним та біологічним змінам; емульгатори, загусники, гелеутворювачі, зволожувачі, серед іншого, сприяють фізичним якостям; а барвники, аромати, підсолоджувачі та підсилювачі смаку модифікують властиві властивості аромату, кольору, текстури.

Тим часом слід зазначити, що на добавки існує стандартизація, особливо на європейському ринку. Ці добавки повинні бути правильно розрізнені на етикетках продуктів харчування або напоїв, а потім для цього використовуються коди, в даному випадку так званий номер E.

Від 100 до 199 вони є барвниками, від 200 до 199 консервантами, від 300 до 399 антиоксидантами і регулятори кислотності, від 400 до 499 стабілізаторів, емульгаторів та загусників, від 500 до 599 регулятори тел і кислотність, від 600 до 699 підсилювачів смаку.

Поза зобов'язання що уряди накладають на тих, хто виробляє їжу з добавками, щоб це було відомо на упаковці Добре, що споживачі ознайомлюються з ними, щоб мати можливість їх ефективно розпізнати етикетки.