30 Приклади антиоксидантів

антиоксиданти Вони є молекули які мають функцію затримки або запобігання окислення інших молекул. Вони блокують пошкоджувальну дію вільних радикалів, які утворюються в результаті окислення, і запускають ланцюгові реакції, що руйнують клітин. Наприклад: вітамін А, сечова кислота, цинк.

Антиоксиданти здатні покласти край цим реакції, видаляючи проміжні продукти із вільних радикалів та гальмуючи інші реакції окислення, самі окислюючись.

Роль антиоксидантів

Механізми, за допомогою яких антиоксиданти виконують свою функцію, різняться залежно від випадку, але найпоширенішим є безпосередня взаємодія з реактивними видами. У цьому випадку антиоксидант діє як стабілізатор завдяки передачі електрона реакційноздатному виду, і таким чином радикал втрачає свій стан.

Це приносить лайк молекулярні наслідки що антиоксидант, у свою чергу, стає вільним радикалом, але таким, що має незначну або взагалі не реагує у своєму середовищі. Іншими механізмами функціонування антиоксидантів є стабілізація вільних радикалів шляхом безпосереднього перенесення атом водень.

Класифікація антиоксидантів

Антиоксиданти зазвичай класифікуються серед тих, які є зазвичай біосинтезується організмом та тими, хто надходить до нього через дієту: серед перших є як ферментативні, так і неферментативні, тоді як другі класифікуються серед вітаміни які є антиоксидантами, каротиноїдами, поліфенолами та сполуками, які не входять до жодної з трьох попередніх категорій.

Значення антиоксидантів

Затримуючи процес окислення, антиоксиданти також уповільнюють процес старіння, борючись із дегенерацією та смертю клітини, спричинені вільними радикалами, і які мають фундаментальний вплив на погіршення стану шкіри та Тіло. Нездатність самого організму нейтралізувати вільні радикали, яким він щодня піддається, змушує вдаватися їжа з антиоксидантними властивостями, щоб мати можливість блокувати його дію.

З іншого боку, є кілька дослідження які вважають, що споживання антиоксидантів може бути активним союзником у боротьбі з раком. Це може бути спричинено гальмуванням злоякісних клітин або загалом більш активною реакцією імунної системи.

Інші стани, такі як дегенерація жовтої плями, пригнічений імунітет через неправильне харчування та нейродегенерація спричинені окислювальним стресом можна запобігти споживанням антиоксидантів.

Виміряйте рівень антиоксидантів в їжі це непросте завдання, і в даний час найкращим показником є ​​абсорбційна здатність кисневих радикалів. Антиоксиданти містяться в різних кількостях у таких продуктах, як овочі, фрукти, крупи зерна, бобових та горіхів.

Приклади антиоксидантів

Слідуйте за: