Рецепт холодної лазаньї з трав'яним сиром і морепродуктами

ІНГРЕДІЄНТИ

• 8 сирих листів для лазаньї (ширина 2 дюйми [5 см])
• 450 г сиру Рікотта
• 375 г сиру маскарпоне
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 столова ложка свіжого листя базиліка, меленого
• 1 столова ложка меленого кропу
• 1 столова ложка свіжого листя естрагону, меленого
• 1/4 чайної ложки білого перцю
• 450 г копченого лосося, частинами
• 120 г ікри сигової риби, ретельно промити
• Копчений лосось і свіжі гілочки естрагону для гарніру

ІНСТРУКЦІЇ

1. Готуйте листи лазаньї відповідно до інструкцій на упаковці до готовності, але все ще твердої. Процідіть або ескусір і залиште.
2. Обробіть сир рікотту і маскарпоне, лимонний сік, базилік, кріп, естрагон і перець в кухонному комбайні або блендері до однорідності.
3. Застеліть форму для террина * поліетиленовою плівкою, щоб пластик виступав на 12,5 см від країв форми.
4. Покладіть на дно сковороди лист лазаньї. Викладіть на лист 125 г сирної суміші. Засипте суміш 60 г копченого лосося; зверху на лосось викладіть 2 чайні ложки ікри з горкою. Повторіть шари з тими ж інгредієнтами, закінчивши листом для лазаньї. Решта 60 г копченого лосося залиште на гарнір.
instagram story viewer
5. Кришка; поставте в холодильник на кілька годин або до застигання. Обережно вийміть лазанью з сковороди і зніміть поліетиленову плівку.
6. За бажанням прикрасьте смужками лосося, що залишилися, згорнутими, щоб вони виглядали як троянди, і гілочками свіжого естрагону. Нарізати гарячим ножем.

Вказана кількість становить перші страви на 24 особи або 8 основних страв