Рецепт холодного огіркового супу

ІНГРЕДІЄНТИ

• 4 великих огірка
• 2 столові ложки вершкового масла або маргарину 2 столові ложки борошна
• 50 г свіжої петрушки, дрібно нарізаної
• 50 г дрібно нарізаного листя селери
• 1 конверт суміш цибулевого супу
• 1/2 1 води
• 450 г рідких вершків або суміші вершків і молока
• Скибочки огірка, листя селери та лимонна цедра для прикраси

ІНСТРУКЦІЇ

1. Огірки очистіть ножем або овочерізом. Щоб видалити насіння з огірків, розріжте їх уздовж посередині і видаліть насіння чайною ложкою. Нарешті наріжте стільки огірків, щоб заповнити 750 г, залишивши все це заготовки.
2. Розчиніть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте борошно, помішуючи, і готуйте 3 хвилини, постійно помішуючи.
3. Додайте нарізані огірки, петрушку і нарізане листя селери. Доведіть вогонь до кипіння. Готуйте і помішуйте приблизно 8 хвилин, поки огірки не стануть м’якими, якщо їх проткнути виделкою.
4. Змішайте суповий порошок з водою в невеликій мисці; додати в огіркову суміш. Нагрійте його на середньому вогні, поки він не досягне точки кипіння. Зменшіть вогонь до кипіння. Тушкуйте, накривши кришкою, 15 хвилин. Зняти з вогню. Залиште при кімнатній температурі до охолодження.
   instagram story viewer
5. Невеликими порціями пропустіть суп через кухонний комбайн або блендер до однорідності.
6. Перекладіть суп у велику миску; додати вершки, перемішуючи. Кришка; охолодити. Подавайте суп холодним. Прикрасьте, якщо хочете.

Вказана кількість становить перші страви на 6 осіб