Концепція у визначенні ABC

Streusel – це німецьке слово, яке можна перекласти як розкиданий, розлитий або посипаний. Етимологічно слово streusel походить від дієслова streusen, що означає поширюватися.

Цей термін використовується у світі кондитерська, оскільки є різні десерти, в яких є частина, покрита інгредієнтом, зазвичай цукром або маслом. Таким чином, деякі торти або кекси включають це техніка. Мета штрейзеля - надати аромат однини і в той же час а текстура хрусткий.

Як зробити штрейзель

Основні інгредієнти: масло, цукор і борошно (зазвичай дві рівні частини масла і цукру і вдвічі більше борошна). Щоб приготувати штрейзель, потрібно спочатку розтопити вершкове масло, а потім обережно змішати його з рештою інгредієнтів. Для цього можна використовувати кінчики пальців і таким чином сформувати крихти, схожі на пісок.

Щоб доповнити його смак, можна додати інші інгредієнти, такі як кориця, ваніль, горіхи або шматочки фруктів. Остаточну суміш кладуть у вигляді начинки на тісто торта або бісквіт, який потрібно поставити в духовку приблизно на 40 хвилин для прогрівання.

Мета цього процесу - створити текстуру, яка контрастує з зміст найсоковитіший торт, бісквіт або кекс.

Штрейзель у німецькій кондитерській

У німецькій кондитерській справі торти з цією начинкою відомі як streuselkuchen. Таким чином ця хрустка начинка представлена ​​в яблучному пирогі, бісквітних коржах і всіляких десертах. У Німеччині streuselkuchen дуже популярні в деяких кав’ярнях, а також споживаються в кав’ярнях додому в деяких особливих випадках.

Інші типові десерти з міжнародною проекцією

Штрейзель як начинка та тістечка streuselkuchen нагадують, що місцеві кондитерські вироби в деяких випадках досягають вимір міжнародний. Енсаймада — десерт середньовічний типово для Майорки, і в даний час велика кількість туристів, які відвідують острів, повертаються додому з енсаймада під руками. Щось подібне відбувається з грецькою пахлавою, японським чізкейком, португальським тортом, ізраїльським медовим тортом або сальвадорськими кесадільями.

Інтернаціоналізація кондитерських виробів має прямий зв'язок з огляд визначних пам'яток, оскільки один із варіантів будь-якого туриста – знати смаки місця, яке вони відвідують.

Фотографії: iStock - ehrlif / woolzian