Концепція у визначенні ABC
Різне / / November 13, 2021
Хав'єр Наварро, у серп. 2017
Соя – це їжа, зокрема бобові, які тисячі років вживали різними способами континент Азіатські (у вигляді молока, тофу або соусів).
З іншого боку, на Заході його почали вживати на корм худобі, але після появи в їжа ГМ-соєві боби почали культивувати у масових масштабах у Сполучених Штатах, і з плином часу це явище поширилося на всю планету.
Сьогодні соєве молоко та багато інших продуктів, отриманих з цієї бобової культури, можна знайти в більшості країн. його споживання він не звільнений від дебатів і суперечливих думок. Для когось це майже чудодійна їжа, а інші вважають, що його надмірне вживання шкодить здоров’ю.
Аргументи на користь
Хоча його походження рослинне, воно виділяється високим вмістом білок. Як соєві боби, так і їх похідні продукти є корисними, оскільки вони збільшують споживання білка в раціоні, але не підвищують рівень холестерину або насичених жирів.
На думку деяких експертів в харчування, споживання 25 грамів соєвого білка на день допомагає зменшити ризик серцево-судинних проблем.
Завдяки високому вмісту ізофлавонів він виробляє антиоксидантну дію, що дуже корисно для здоров’я в цілому. З іншого боку, він також містить лецитин, поживну речовину, яка допомагає знизити рівень тригліцеридів.
Прихильники сої підкреслюють її високий вміст мінералів, таких як натрій, магній, калій або фосфор.
Виставки проти
Згідно з деякими дослідженнями, сою слід вживати як харчову добавку, а не як основний продукт у щоденному раціоні. Насправді було доведено, що при надмірному споживанні в кишечнику знижується вміст цинку і заліза. З іншого боку, у хворих на подагру, які зловживають сою, може спровокувати подагричний криз.
Що стосується соєвого молока, то воно вважається шкідливим з кількох причин:
1) містить фітоестрогени, які порушують баланс гормонів у нашому організмі,
2) це їжа, яка підвищує ризик раку грудей,
3) містить фітинову кислоту, сполуку, яка зменшує поглинання деяких мінералів, таких як кальцій, магній або цинк,
4) деякі види соєвого молока виготовляються з генетично модифікованої сої, і невідомо, якими можуть бути довгострокові наслідки для здоров’я та
5) кальцій в соєвому молоці насправді є карбонатом кальцію, який накопичується в артеріях і стає небезпека для нього серце.
Фото: Fotolia - Siwaporn999 / Душан Костич
Теми в сої