Концепція у визначенні ABC

Тіла живих істот, таких як люди, можуть бути колонізовані мікроорганізми союзники, які захищають їх від вторгнення патогенів і покращують загальний стан здоров'я, покращуючи травлення шляхом розщеплюють сполуки, які дозволяють краще використовувати поживні речовини зі споживаної їжі, і тренуючи систему імунний. Зрозумівши, як вони діють, можна змінити звички в їжі, щоб покращити та підтримувати ці мікроорганізми, відомі як пробіотики. Пробіотики повинні мати здатність конкурувати і пригнічувати ріст

організми патогенні мікроорганізми та стимулюють імунну систему. Найпоширенішими мікроорганізмами, які використовуються як пробіотики, є бактеріїмолочна кислота що належать до родів лактобактерії Ю Біфідобактерії.

Коротка історія пробіотиків

Елі Мечников, російський ембріолог, лауреат Нобелівської премії, був одним із перших, хто визнав зв'язок кишкових мікробів з годування і його корисність для захисту від хвороботворних організмів.

З іншого боку, Генрі Тіссьє помітив у 1906 році, що фекалії здорових дітей містять велику кількість біфідобактерій, тоді як у тих, хто страждає на діарею, спостерігається протилежне. В даний час визначено, що ці бактерії належать до роду Bifidobacterium.

Хоча дослідження на пробіотики припинився на кілька десятиліть у 20 столітті, у середині 90-х інтерес до застосування цих корисні мікроорганізми процвітали настільки, що стали предметом інтенсивних медичних досліджень і всесвітньої промисловості мільярдер

Які переваги використання пробіотиків?

Хоча немає достатньо переконливих досліджень, щоб показати, що модифікація мікробних спільнот у кишечнику, щоб мати позитивний довгостроковий вплив на здоров’я, це було помітив, що управління концентрованих культур живих мікробів здатний принести користь за короткий термін.

Серед цих корисних ефектів можна виділити стимуляцію імунної системи за допомогою систем розпізнавання молекулярних шаблонів імунних клітин. які покращують свою реакцію, перебуваючи в постійній взаємодії з спільнотами пробіотичних бактерій, знижуючи вразливість до інфекцій і страждаючи від алергії.

Багато видів, які використовуються як пробіотики, мають антагоністичний ефект проти патогенних мікроорганізмів, тобто здатні пригнічувати їх ріст. Вони важливі, тому що таким чином вони зменшують і полегшують діарею, яка є продуктом інфекцій ротавіруси та ентеропатогенні бактерії, такі як Escherichia coli, Clostridium difficile роду Salmonella; також сприяє зміцненню слизової оболонки кишечника, яка працює як бар'єр, що запобігає інфекціям та запальним процесам.

Вони сприяють процесу травлення, розкладаючи сполуки, які господар не може перетравити, і таким чином підвищують біодоступність поживних речовин, виробляючи ферменти, які перетравлюються. вуглеводи Ю ліпіди. Крім того, існує кілька видів молочнокислих бактерій, які здатні виробляти вітаміни комплексу В, які потенційно використовуються господарем.

Вони також здатні зменшити негативні наслідки, викликані непереносимістю лактози та іншими запальними процесами, які можуть призвести до таких ускладнень, як рак.

Де вони?

Пробіотики природно містяться в ферментованих молочних продуктах, таких як йогурт, сир або болгарське молоко, також відоме як кефір. Однак традиційні ферментовані продукти, багато з яких не виробляються в промислових масштабах, також є важливими джерелами пробіотиків. Деякі з цих традиційних продуктів — кімчі в Кореї, молоко мацоні на Близькому Сході та пульке в Мексиці. Важливою особливістю цих продуктів є те, що їх потрібно споживати свіжими, щоб у повній мірі скористатися перевагами пробіотиків, які вони містять.

Дослідження пробіотиків також привели фармацевтичну промисловість до розробки та виробництва лікування пробіотиками з використанням комерційних штамів у високих концентраціях, які можуть виживати довго час у зберігання. Ці продукти використовуються для відновлення мікробіоти кишечника людей, яким довелося використовувати антибіотики через інфекцію або у тих, хто мав епізоди, які призводять до а імуносупресія.