Визначення рослинної олії

Рослинна олія називається жирною частиною (органічною сполукою: тригліцеридами), видобутою з рослини, як з плодів, так і з насіння, основними компонентами якої є: кислота природний жир, вітаміни, антиоксиданти та відомі мікроелементи, які надають йому відмінні характеристики, які дозволяють використовувати цей тип олії в дермокосметика.

Процес екстрагування рослинної олії

Найбільш поширеною формою екстракції є механічний процес, при низькому рівні температура, що гарантує збереження його властивостей. З цієї причини тип пресування буде визначальним при визначенні якість отриманої олії і, як правило, це робиться холодним.

Так само існують методи екстракції при більш високих температурах або з використанням якогось розчинника. які забезпечують більшу ефективність процесу екстракції і, отже, більший вихід і менші витрати виробництваОднак, залежно від кінцевого використання рослинної олії, використовуються ті чи інші методи Зауважте, що частина його властивостей може не зберегтися, якщо його піддати певному процесу хімічної екстракції.

Слід зазначити, що багато разів ми чуємо про олеат або екстракт рослинної олії, і це не те саме, що сама олія. Коли рослинна олія піддається контрольованій мацерації та процесу фільтрація пізніше отримують олеат. Таким є олеат лаванди, отриманий шляхом мацерації оливкової або соняшникової олії в квітках лаванди.

Додатки

Взагалі рослинні олії широко використовуються в кулінарії харчування і в дермокосметиці. Завдяки високій зволожуючій здатності їх можна наносити безпосередньо на шкіру, живити та захищати її. Вони відомі як регенератори клітин і є основним компонентом ефірних олій і багатьох продуктів, таких як креми та мило.

Згідно з дослідженнями, проведеними наукою, рослинні олії є чудовим джерелом природних антиоксидантів, тому вони уповільнюють процес старіння шкіри та покращують її текстура Крім заспокоєння інфекцій. Деякі рослинні олії також мають протигрибкові та антибактеріальні властивості.

Типи/приклади рослинних олій

Приклади деяких рослинних олій: соєвої, оливкової, соняшникової, солодкого мигдалю, кунжуту, шипшини, арганової олії, зародків пшениці, фундука, кокосового тощо.

Соєва олія є однією з найвідоміших рослинних олій, оскільки вона є однією з найбільш широко вироблених у світі. Завдяки високому вмісту омега-3 і 6, цинку, йоду і вітамінів Е і К, він є потужним антиоксидантом. В останні роки його використання також стало популярним у приготуванні їжі.

Соняшникову олію добувають із насіння квітка і це лінолевий тип і забезпечує різні вітаміни та здорові серцево-судинні жири, з цієї причини, а також оскільки це одне з найдешевших, його використовують на кухні.

Хоча оливкова олія популяризувала своє використання останніми роками, і її широко називають «золотою». рідина», середземноморської культури, яка відкрила його природні антиоксидантні властивості та джерело вітаміну І. В даному випадку тригліцерид отримують з оливкового соку і його вживання рекомендовано пацієнтам з гіпертонією. На відміну від соняшникової олії, її не рекомендується використовувати для смаження, оскільки при високих температурах вона розкладається і втрачає свої властивості.

Інша типово використовувана олія - ​​кукурудзяна олія. Цей вид олії добувають із зародків кукурудзи. Незважаючи на те, що його використовують на кухні завдяки доступній ціні, він також є чудовим сирий матеріал для виробництва біодизелю та біопалива.

Крім того, ми можемо згадати кокосову олію, яка мала великий бум за останні два роки приготування поживної та здорової їжі, період, у якому спостерігається значне зростання його споживання. Крім того, завдяки тому факту, що він багатий насиченими жирами, його також можна використовувати як регенератор волосся. Лікарі рекомендують цей вид рослинної олії для регуляції холестерину і замінити його вживанням вершкового масла. За зовнішнім виглядом ми можемо знайти його як у твердому, так і в рідкому стані.

До маловідомих рослинних олій можна віднести ріпакову олію, яка, як і соняшникова олія, відноситься до ліноленового типу і за призначенням подібна до соняшникової. Через деякі захворювання, які виникли внаслідок неправильної практики самого овоча та пов’язаних з ним процесів, використання цієї олії в останні роки було обмежено через її «погану репутацію».

Ще один малопоширений вид лінолевої рослинної олії — масло виноградних кісточок. Ми багато чуємо про властивості винограду і вина, і виноградна олія не обходить їх стороною, оскільки виявляється відмінним антиоксидантом і джерелом вітаміну Е і омега 3 і 6. У свою чергу, його використання рекомендується при лікуванні ожиріння та холестерину, оскільки воно не містить шкідливого холестерину та запобігає таким захворюванням, як діабет.