Важливість їжі

Роберта Алессандра Педрасолі
Ступінь біомедицини

Ми можемо підсумувати важливість їжі одним словом: життя. З біологічних причин нам потрібно певним чином харчуватися, щоб наш організм функціонував. Однак, оскільки ми не можемо обмежити його значення одним із найважливіших видів діяльності для розвитку та зростання, лише актом прийому їжі, оскільки він це стосується багатьох інших аспектів, таких як економіка, культура, соціальні відносини, цінності, розваги, здоров’я, добробут і, звичайно, любов.

економічні реалії

Економічно кажучи, витрати на харчування передбачають постійні витрати в бюджет будь-кого протягом усього життя. Відсоток, який витрачається на придбання продуктів харчування, загалом високий, враховуючи доходи сімей нижчого та середнього класу. Не кажучи вже про те, що згідно зі звітом ООН за 2021 рік, 10% населення світу голодувало, а 30% вижило на межі бідності, тобто не заробляючи достатньо, щоб гарантувати належне харчування для себе родина.

Дохід сім'ї також безпосередньо залежить від якості споживаної їжі. Це можна побачити в купівлі більш складних продуктів (наприклад, м'ясо корейки або лосося) або навіть в різноманітності фруктів і овочів. Ультраоброблені продукти також часто є частиною столу найскромніших сімей через їх низьку вартість (локшина швидкого приготування в місце домашньої локшини), однак варто зазначити, що розголос навколо них змусив їх завоювати аудиторію серед інших соціальних верств більше.

Проблема голоду у світі полягає не у нестачі їжі, оскільки галузь тваринництва, сільського господарства чи переробної галузі є однією з найбільших і приносить найбільше грошей; адже їсти треба всім. І виходячи з цього попиту, ми залучаємо їжу до різних щоденних аспектів, які, як ми вже сказали вище, виходять далеко за межі фізіологічної потреби в їжі.

Харчування на осі харчування та цілісного здоров’я

Все, що ми їмо, перетворюється в енергію для нашого організму. Це перетворення, як механічне (жування), так і хімічне (травні ферменти), дозволяє фракціонувати їжу на молекулярному рівні, розподіляючи його між різними вітамінами, які входять до його складу, щоб вони могли засвоюватися клітинами та направлятися до органів, які вони повинні. Наприклад, залізо, елемент, який міститься в основному в м’ясі та темно-зелених овочах, необхідний для клітин крові та їх клітин дефіцит в нашому організмі призводить до процесу, відомого як анемія, через який організму не вистачає енергії, щоб повністю виконувати свої функції. функції.

Харчування є запорукою не тільки правильного біологічного функціонування, але й здорового життя, і ми можемо бачити його відображення від внутрішньоутробного середовища до наших останніх років. Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі гінекології та акушерства в 2016 році, повідомляє про ризик у вісім разів більше ймовірність розвитку діабету у дітей/підлітків, матері яких хворіли на діабет гестаційний. Опинившись поза утробою матері, їжа може бути пов’язана з різними захворюваннями, і те, що визначатиме, буде вона корисною чи поганою для нашого здоров’я, є простим фактором: кількістю.

Надмірне споживання цукру та жиру пов’язане з розвитком діабету та дисліпідемії (високий рівень холестерину). Нітрати (консерванти), присутні в оброблених харчових продуктах, таких як бекон і шинка, асоціюються як фактор ризику. ризик появи раку, однак природні нітрати, присутні в листових продуктах, можуть цьому запобігти.

Відповідь на питання, чим корисна їжа, полягає в її різноманітності. (щоб усі вітаміни та мінерали були присутні в потрібній кількості) і в збалансованому стані. З’їсти солодощі, хот-дог, випити газованої води – це не винятки, які завдадуть нам шкоди, а надмірності. Ніхто не повинен позбавляти себе смачної та бідної на поживні речовини їжі, доки це не є частиною розпорядку дня. їжа, яка безпосередньо не пов’язана з тим, що безпосередньо впливає на організм (наприклад, алергія та непереносимість конкретний).

Культурна ідентичність і їжа

У нас є 193 країни по всьому світу, розділені на континенти та регіони, і кожен із них має кліматичні, політичні та конкретні соціально-економічні, місцеве населення яких змушене адаптуватися і, таким чином, встановило свої харчові посилання по всьому роки. У місцях біля океану дієта заснована на рибі та ракоподібних, у холодних місцях споживають багато маринованих коренів тощо.

По суті, їжа є частиною місцевої культури. Ця спадщина, яка часто передається від покоління до покоління, безпосередньо пов’язана з життям цього народу та починає впливати на ідентичність цього народу.

Локшина стала популярною як італійська страва так само, як суші стали популярними в японській кухні. В Англії ми маємо популярність риба і чіпси, тобто риба і картопля, в Німеччині ковбаси, а індійська кухня прославилася своїми приправами. Це визнані приклади культурного зв’язку страв із країною.

Існує незліченна кількість типових страв, які навіть з однаковими інгредієнтами повністю змінюють спосіб їх приготування та подачі. Сьогодні набагато легше подорожувати, не звертаючись до туристичної частини, яка також тісно пов'язана з їжі, але в тому сенсі, що це полегшило транспортування інгредієнтів з одного місця в інше в проміжках часу короткий. Так само міграційні процеси переносять обмежені кулінарні звичаї в регіон, щоб підкорити світ. Це можливість поїсти щось типове для інших країн у нашому місті чи навіть у себе вдома.

Їжа також є способом вираження наших переконань і цінностей. Коли ми звернемося до духовної частини, ми можемо визначити релігійний вплив, а також міфи та догми, перенесені безпосередньо на кухню. Є чудовий символіка що пов’язує їжу з релігійною практикою, становлячи форми поваги та покори. Євреї та мусульмани дотримуються різних харчових законів, розділяючи, наприклад, заборону на споживання свинини. В індуїзмі корова є священною і її споживання заборонено, деякі породи навіть вегетаріанські. Рух Харе Крішна, зі свого боку, крім вегетаріанства, не вживає рослин із сильним ароматом, таких як часник, цибуля та цибуля, оскільки вони можуть викликати сексуальний потяг. В цьому християнство, хліб є священним і освяченим у різних релігійних ритуалах, таких як Вечеря Господня та Євхаристія.

Ми використовуємо їжу як форму протесту. Суворе вегетаріанство, тобто відмова від споживання тваринного походження, є способом продемонструвати світові спротив експлуатації тварин. Також закупівля продукції лише у дрібних виробників, бойкот окремих брендів, які сприяють вирубці лісів тощо. Наш спосіб життя виражається з різних аспектів і часто дозволяє нам створити голос для боротьби за зміни.

Соціальна взаємодія та розваги

Їсти приносить задоволення, і тому ми так любимо ділитися цим досвідом. Цілком випадкову групу можна об’єднати за допомогою спільного фактора, таким чином дозволяючи соціальну взаємодію в міжособистісний спосіб. З соціальної точки зору їжа відіграє важливу роль у соціальних стосунках, оскільки ми ділимося за столом можна розвивати безліч взаємодій, таких як зустрічі, розмови, розмови, святкування, серед багатьох інших речі. Перше побачення в кафетерії або пропозиція в тому романтичному ресторані, зустріч з друзями, щаслива година після роботи, корпоративна вечеря. Прикладів соціальних зустрічей у цьому контексті безліч, і з однієї простої причини: їжа полегшує спілкування.

Їжа також є способом вираження любові. Коли ми аналізуємо сімейні збори, якими може бути недільний обід, ми помічаємо, з якою турботою Людина, яка збирається готувати, вибирає рецепт, інгредієнти, спосіб приготування страви, прагнучи догодити присутній. Такий обід створює емоційну пам’ять, до якої звертаються щоразу, коли їдять страву з родиною чи без неї. У ширшому плані ми можемо уявити той самий рівень деталізації на весільній вечірці, де турбота психосоціальний під час вибору меню не прагне створити незабутній момент лише для пари, а й для гостей.

В даний час гастрономія є синонімом розваги. Реаліті-шоу з відомими кухарями, відео на онлайн-платформах, журнали, книги тощо, все присвячене кулінарії аматор із професійним виглядом, у який може заглибитися будь-який досвідчений спеціаліст, раніше обмежений кухарі. Попит на участь у цьому світі зростає серед любителів хороших страв, тому приготування цінується, а їжа набуває особливого смаку.