20 прикладів цукрів

The цукру є вуглеводів які, як правило, мають солодкий смак. Термін «цукор» в основному використовується для позначення сахарози, яка є звичайним цукром, що використовується для підсолоджування їжі та десертів. Деякі приклади цукрів: глюкоза і сахароза.

Вуглеводи є молекули складається з вуглецю (C), водню (H) і кисню (O), хоча деякі містять сірку (S), азот (N) і фосфор (P).

• Дивись також: Моносахариди, дисахариди та полісахариди

Види цукрів

За кількістю мономерних ланок, що входять до їх складу, цукор поділяють на:

Моносахариди

Моносахариди - це цукри, що складаються з однієї мономерної одиниці, вони є найпростішими цукрами. Наприклад: глюкоза і фруктоза.

дисахариди

Дисахариди - це цукри, що складаються з двох мономерних ланок. Наприклад: сахароза і лактоза.

трисахариди

Трисахариди - це цукри, що складаються з трьох мономерних одиниць. Наприклад: мальтотріоза і рафіноза.

Біологічна функція цукрів

Основною функцією цукрів в організмі людини є забезпечення енергією, необхідною для правильного функціонування різних органів, головним чином мозок і м'язи.

Тільки мозок споживає приблизно 20% енергії, яка надходить з глюкози. Крім того, глюкоза є джерелом енергії, яка використовується всіма тканинами організму.

Коли рівень глюкози в організмі людини дуже низький, починають з’являтися певні проблеми, такі як слабкість, тремор, сплутаність свідомості та непритомність.

Додані цукру

Цукор можна знайти в природі харчування або вони також можуть бути додані як частина процесу виробництва або підготовки. Додані цукри – це ті, які додають до їжі.

Доданий цукор забезпечує їжу з високою калорійністю, але низькою харчовою цінністю. Вживання занадто великої кількості цукру в раціоні може вплинути на здоров’я, спричинивши діабет 2 типу та серцеві захворювання.

Багато напоїв, таких як спортивні напої, оброблені фруктові соки, енергетичні напої тощо Звичайні безалкогольні напої містять високий рівень доданого цукру, тому їх рекомендується обмежити споживання.

Приклади цукрів

1. глюкоза
2. рибоза
3. маноза
4. фруктоза
5. галактоза
6. сахароза
7. лактоза
8. маноза
9. трегалоза
10. мальтотріоза
11. рафіноза
12. мальтоза

Список літератури

• Кабесас-Забала, К. К., Ернандес-Торрес, Б. C. & Vargas-Zárate, M. (2016). Цукор, доданий до харчових продуктів: вплив на здоров’я та глобальне регулювання. Огляд літератури. Журнал медичного факультету, 64 (2), 319-329.
• Гомес Моралес, Л., Бельтран Ромеро, Л. М. і Гарсія Пуч Дж. (2013). Цукор і серцево-судинні захворювання. Лікарняне харчування, 28, 88-94.
• Пеллерін П. і Кабаніс Дж. в. (2000). Вуглеводи. В енології: Науково-технічні основи (стор. 66-96). Книги Mundi Press.

Дотримуйтеся:

• Вуглеводи (та їх функції)
• вуглеводи
• білки