Характеристика білка

Білки відомі як набір молекул амінокислот, які утворюються лінійно.

Білки виконують різні функції, включаючи передачу генетичної інформації, яка кодується по-різному кожною живою істотою.

Загалом існує двадцять поділених амінокислот, здатних взаємозв’язувати та змішувати білки, що виробляють.

• Прості білки
• Кон'юговані білки

Характеристика білка:

Прості білки. - Вони складаються з амінокислот або деяких похідних, і можна визнати наступне:

• Альбуміни.- Білки, які відрізняються розчинністю у воді, називали альбумінами, і ми можемо спостерігати їх у молекулах тіла тварин.
• Альбумоноїди.- Цей білок характеризується тим, що не розчинний у нейтральних розчинниках, кислотах та деяких лужних сполуках. Вони легко помітні на нігтях і волоссі.
• Глобуліни.- Вони також не розчиняються у воді, але є сполуки, особливо ті, що є високореактивними кислотами та деякими основами.
• Глютеліни.- Ці білки добре розчиняються в кислотних розчинах, і ми знаходимо їх у борошні.
• Гістони. - Саме в гістонах утворюється хроматин, який утворює хромосоми, і в цьому білок знаходить більшу частину генетичної інформації і допомагає сформувати копію інформації генетика.
  instagram story viewer
• Проламіни.- Це білки, що містяться в основному в насінні, їх властивість - в’язкість і може спостерігатися в кукурудзі та вареному вівсі. Це високі джерела білка на рослинній основі, хоча людський організм потребує великої праці для переробки.
• Протаміни.- Ці білки погано розчиняються у воді, і їх розчинність більшою мірою виявляється у розчинниках високої міцності, і їх можна знайти в деяких злакових культурах, таких як пшениця та ячмінь.

Кон'юговані білки. - Кон'юговані білки - це ті білки, які складаються з білками та іншою сполукою, яка до них не належить.

Ці білки поділяються на шість різних варіантів:

• Нуклеопротеїди. - Білки, які структурно зв’язані з нуклеїновою кислотою, і їх можна побачити в теломеразі, яка є рибонуклеопротеїном.
• Глікопротеїди.- Ці білки поєднуються з вуглеводами, їх поділяють на два: білки внутрішньоклітинні (помітні в клітинних мембранах) та секреторні (сегрегації щитоподібна залоза).
• Фосфопротеїни.- Ці білки змішуються з радіальними з фосфатом, і цей фосфат відрізняється від нуклеїнової кислоти.
• Хромопротеїни.- Ці білки є пігментованими білками, вони видно в очних паличках.
• Ліпопротеїди.- Ліпопротеїни - це білки, зв’язані з ліпідами, і ми можемо визначити чотири: 1-й ЛПВЩ, 2-й ЛПНЩ, 3-й Pre-β і 4-й хіломікрони.
• Метапротеїни.- Ці білки пов’язані з іонами металів, можна згадати церулоплазмін, який є ферментом з оксидазною активністю, який транспортує мідь всередині плазми.

Джерела їжі. - Білки містяться в різних продуктах харчування, їх найбільша концентрація виявлена ​​в комах, які складаються в основному з кератину, другий джерелом є м'ясо риби, яке є найкращою асиміляцією для людей, третім джерелом є м'ясо, яке є найбільш поширеною існуючою формою та асиміляцією чудовий для людини і останнє, але не менш важливе - це насіння, але за своєю природою воно вимагає більше зусиль для свого розгортання та засвоєння людина.

Це помітно у таких тварин, як корови, коні, кури тощо, які мають різне кишкове утворення.

Протипоказання. - Білки можуть бути повністю або частково протипоказані, завжди залежно від того, хто їх вживає та їх приготування. Таким чином, у молоці з соєвим екстрактом або з соєвим білком це спричиняє зміни у дітей забезпечують так звані фітоестрогени і, навпаки, корисні для жінки.

Гормони. - Гормони в основному є білками, тому інсулін, мелатонін тощо подібні складаються з білків.