Рецепт холодного огіркового супу

ІНГРЕДІЄНТИ

• 4 великих огірка
• 2 столові ложки вершкового масла або маргарину 2 столові ложки борошна
• 50г свіжої петрушки, дрібно нарізаної
• 50 г дрібно нарізаного листя селери
• 1 конверт цибулевої супової суміші
• 1/2 1 води
• 450 г рідких вершків або суміші вершків і молока
• Скибочки огірка, листя селери та цедра лимона для гарніру

ІНСТРУКЦІЯ

1. Очистіть огірки соломкою або овочерізкою. Щоб видалити насіння з огірків, розріжте їх уздовж посередині і видаліть насіння, зішкребаючи чайною ложкою. Нарешті подрібніть огірки, щоб заповнити 750 г, зарезервувавши всю цю підготовку.
2. Розчиніть масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати борошно, помішуючи його, і варити протягом 3 хвилин, постійно помішуючи.
3. Додайте подрібнені огірки, петрушку та подрібнені листя селери. Довести полум’я до кипіння. Варіть і розмішуйте приблизно 8 хвилин, поки огірки не стануть м’якими при проколюванні виделкою.
4. Змішайте порошок супу з водою в невеликій мисці; додати до огіркової суміші. Нагрівайте його на середньому вогні, поки він не досягне температури кипіння. Опустіть полум’я на повільному вогні. Тушкувати, накривши кришкою, 15 хвилин. Дістати з вогню. Нехай він сидить при кімнатній температурі, поки не охолоне.
   instagram story viewer
5. Пропустіть суп невеликими порціями через кухонний комбайн або блендер до однорідності.
6. Перекладіть суп у велику миску; додати вершки, помішуючи його. Обкладинка; охолодити в холодильнику. Подавайте суп холодним. Прикрасьте, якщо хочете.

Вказані суми складають перші курси для 6 осіб