Рецепт холодної лазаньї з сиру та морепродуктів

ІНГРЕДІЄНТИ

• 8 неочищених аркушів лазаньї (шириною 2 дюйми [5 см])
• 450 г сиру рікотта
• 375 г сиру маскарпоне
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 столова ложка свіжого листя базиліка, подрібненого
• 1 столова ложка меленого кропу
• 1 столова ложка свіжого листя естрагону, подрібненого
• 1/4 чайної ложки білого перцю
• 450 г копченого лосося, частинами
• 120 г ікри сига, ретельно промита
• Копчений лосось і свіжі гілочки естрагону для гарніру

ІНСТРУКЦІЯ

1. Готуйте листи лазаньї відповідно до вказівок на упаковці, поки вони не стануть готовими, але все ще міцними. Процідити або ескусир і зарезервувати.
2. Обробляйте сир рікотта та маскарпоне, лимонний сік, базилік, кріп, естрагон та перець у кухонному комбайні або блендері до однорідності.
3. Вистеліть терринову форму * поліетиленовою плівкою, дозволяючи пластмасі виступати на 12,5 см навколо країв форми.
4. Покладіть на дно каструлі лист лазаньї. Викладіть на лист 125 г сирної суміші. Покрийте суміш 60 г копченого лосося; викладіть 2 купи чайної ложки ікри поверх лосося. Повторіть шари з тими ж інгредієнтами, закінчуючи листом лазаньї. Залиште 60 г копченого лосося на гарнір.
   instagram story viewer
5. Обкладинка; поставити в холодильник на кілька годин або до твердості. Обережно підніміть лазанью з каструлі і зніміть поліетиленову плівку.
6. За бажанням прикрасьте залишеними смужками лосося, розкатаними, щоб виглядати як троянди та гілочки свіжого естрагону. Розрізати гарячим ножем.

Вказані суми складають перші страви для 24 осіб або 8 основних страв