Приклад пігментів тварин

Тваринні пігменти - це ті хімічні речовини, які присутні в організмах тварин і мають особливий колір. Вони характеризуються виконанням дуже специфічних функцій у певних органах або системах, таких як клітинне дихання. Вони відрізняються від Рослинні пігменти за типом організму, в якому вони присутні. Тварини в цьому випадку, овочі в іншому.

Основними є Гемоглобін та білірубін, з якого отримують інші пігменти, властивості яких будуть визначені пізніше.

Гемоглобін 

Гемоглобін, червоний пігмент крові, - це кон’югований білок, що складається з самого пігменту, гема, який також називають гемохромогеном, і глобіну, білка.

Пігмент гему, подібно до хлорофілу рослин, він є похідним порфіну з атомом заліза (в Хлорофіл - це магній), пов'язаний ковалентністю з атомами азоту груп Піролічний. Видалення заліза дає початок гематопорфірину, який має, як і Гем, дві карбоксильні групи.

Гемоглобін, фіолетового кольору, окислюється в організмі до Оксигемоглобін, червоно-червоний, нестійка сполука, яка віддає кисень у тканинах, переходячи назад до гемоглобіну.

Гемоглобін виконує біологічну функцію нести кисень, необхідний для дихання клітин, до тканин. З кожною молекулою гемоглобіну (атомом заліза) молекула кисню пов'язується, але в нестабільній формі і не змінюючи двовалентного стану заліза.

Гемоглобін також зв’язується з газом чадним газом (CO), утворюючи Карбоксигемоглобін, стабільніший і не підходить для процесу дихання, в такому випадку настає смерть.

Більш стабільна сполука окислення гемоглобіну утворюється поза організмом: Метгемоглобін, коричневого кольору, який при гідролізі дає разом із глобіном гематин, який утворює солі з кислотами, відомими як геміни.

У багатьох безхребетних (молюски, ракоподібні)Замість гемоглобіну, що містить залізо, у крові є інший кон’югований білок Мідь (Cu).

Пігмент блакитний і називається гемоціаніном. У деяких видах тропічних мідій марганець є металом дихального пігменту, який у своїй окисленій формі є коричневим.

Внаслідок деградації гемоглобіну в печінці, селезінці та інших тканинах утворюються жовчні пігменти - білірубін, білівердин та біліціїн, які вносять свій колір у жовч.

Білірубін

Білірубін С₃₂H₃₆АБО₆N₄ це червонувато-коричневий пігмент рясні хижаками, що окислюється до Biliverdin C₃₂H₃₆АБО₈N₄, a зелений пігмент, знайдена у великій кількості у рослиноїдних. Завдяки визначеному зменшенню кишечника бактеріями білірубін перетворюється на коричневий пігмент - стеркобілін, який надає характерний колір калу.

Білірубін також знижений до Urobilin та Urobilgen, які походять з Urochrome, пігмент сечі. Ці пігменти утворюються з гематопорфірину, порушуючи положення, в результаті чого утворюється ланцюг пірольних груп.

Приклади пігментів тварин

Гемоглобін

Оксигемоглобін

Гем

Карбоксигемоглобін

Метгемоглобін

Гематопорфірин

Гемоціанін

Білірубін

Білівердін

Стеркобілін

Уробілін

Уроблог

Урохром