Концепція у визначенні ABC

Артишок, Сколімус кінара, є овочем, що походить з Південної Європи та Північної Африки, де погода гаряче сприяє його зростанню, це рослина з товстим листям з їстівною частиною, яка відповідає бруньки або закруглені пагони стебел, які зазвичай їдять у свіжому вигляді або в якості препаратів пресерви.

Артишок є джерелом різних мінералів та антиоксидантів

Він складається більше ніж на 80% Вода, має високий вмісту вуглеводів і є хорошим джерелом калію, фосфору, кальцію, магнію, вітаміну С, вітаміну А та вітаміну В1. Він також містить такі речовини, як цинарин та флавоноїди, які мають ряд впливів на організм.

Артишок має кілька переваг для печінки

Протектор печінки. Артишок має здатність зменшувати втрати речовина називається глутатіон, який захищає печінку від пошкодження різними речовинами, такими як хімічні речовини та ліки.

Збільште виробництво жовчі. Цинарин, присутній у артишоках, стимулює вироблення жовчі печінкою, а також її викид у кишечник, що полегшує дію

травлення, особливо від жирів, допомагаючи полегшити такі симптоми, як біль у животі, важкість і метеоризм після їжі. Цей ефект корисний для людей, у яких є такі захворювання, як жовчний мул або дрібні камені, оскільки це допомагає вигнанню жовчнокам’яну хворобу, яку слід усунути в калі, у випадку великих каменів слід уникати, щоб уникнути ризик обструкція дренажної протоки жовчі.

Зменшує вироблення холестерину. Холестерин у крові надходить з частини їжа що потрапляє всередину і, з іншого боку, його продукція на рівні печінки, цей останній процес зменшується за рахунок деяких компонентів, присутніх в артишоках, які мають ефект, подібний до дії препаратів, що називаються статинами (включаючи аторвастатин, симвастатин, розувастатин та правастатин).

Стимулює вироблення сечі. Цей сечогінний ефект дуже корисний у випадках затримки рідини, а також при розлади такі як целюліт та локальне накопичення жирової тканини, відоме як ліподистрофія.

Як приготувати артишоки

Цей овоч можна приготувати різними способами, перше, що потрібно зробити, це видалити тверді поверхневі листя і подрібнити гострі кінчики ножем або ножицями, потім їх варять у підсоленій воді або готують на пару від 30 до 45 хвилин, а потім їх можна їсти, зануривши у соус, або їх використовують для приготування салату, наповнення, збивання або запікання.

Фото: iStock - cedicocinovo

Теми з артишоку