Визначення харчової науки

Харчова наука - це дисципліна що вивчає їжу з глобальної точки зору. Це означає, що їжа розглядається з різних параметрів (наприклад, поживних речовин, стосовно здоров'я, гігієни, безпека і з виробництвом).

Наука про їжу проектується на людину, а також на суспільство та Росію економіка. З цієї причини можна говорити про стратегічну цінність цих знань.

Їжа, яку ми споживаємо, піддається технологічним процесам, щоб гарантувати її якість, запобігати захворюванням та в цілому для її оптимізації. Водночас їжа впливає на дуже різні аспекти реальності; від кошика покупок до здоров'я через гастрономію або її вплив як промисловий сектор.

Професійні прогулянки

Професіонал у цьому секторі може працювати в різних видах діяльності та сферах: у лабораторії, що оцінює контроль якості харчування, в кейтеринговій компанії, як консультант з питань харчування або у розробці та виробництві продуктів харчування, серед багатьох інших варіанти.

Професіонали, що займаються харчовою наукою, поєднують кілька галузей знань: 1)

харчування і дієтологія, 2) харчова технологія, і як наслідок цих двох областей можна дізнатися третю області, вивчення природи їжі на різних її рівнях (погіршення, термін придатності, виробництво, збереження ...).

Сучасні проблеми в харчовій науці

Сьогодні ця галузь знань має низку проблем. Головним з них є забезпечення безпеки харчових продуктів. З іншого боку, це необхідно дослідити в нових продуктах харчування (наприклад, дослідження зневоднених продуктів, оскільки вони дуже практичні, щоб зосередити свою енергію). Вивчення якості є не менш важливим, оскільки цей аспект впливає на споживання та маркетинг.

Харчування та здоров'я

Турбота про здоров'я - це більше, ніж просто примха, і наука про їжу дозволяє стосунки безпосередньо між харчуванням та здоров’ям (у цьому сенсі їжа з антиоксидантами все більше цінується споживачі). Харчові технології включають крихітні матеріали, типові для нанотехнологій. Іншим аспектом дослідження є оптимізація продуктів харчування у всіх процесах (від приготування продуктів до зберігання). Взаємозв'язок між хворобою та годування це також ще одна з галузей цієї дисципліни.

Увімкнено висновок, харчова наука - це дисципліна з різними галузями, що має стратегічну цінність і має дуже різноманітні напрямки розслідування.

Теми з харчової науки