Визначення слова Pisco (brandy)

У Чилі та Перу є тип коньяку з довгим традиція і який відомий як піско. Між обома країнами існує певне суперництво щодо цього спиртного, оскільки кожна з них захищає своє дисертація щодо справжнього походження піско.

Перуанське піско представляє кілька версій

Цей коньяк отримують в процесі перегонки свіжого виноградного сусла піско. У цього винограду немає аромату, і з ним ви отримуєте чисте піско. Піско зеленого сусла - це той, який отримують при перегонці сусла, що не доповнив процес бродіння. Ароматичний - це піско з дуже характерною есенцією, яке отримують із запашного винограду, подібного до того, що використовується для мускату. Коли під час перегонки додаються фрукти, поміщені в кошик, це ароматизоване піско.

Експерти у цій спиртній напої стверджують, що це потрібно для перевірки якість Струсіть пляшку круговими рухами вниз. Таким чином можна спостерігати, як формується троянда та нитка піско. Деякі порівнювали цей лікер з блискучим, оскільки кажуть, що він благородний, безбарвний, напівпрозорий, світяться і кристалічний.

Для визначення якості цього алкоголю береться до уваги ряд аспектів: зовнішній вигляд, аромат, Баланс ароматизаторів, ступінь кислотності та рівень алкоголю.

Два дані підтверджують перуанську тезу щодо цього спиртного:

1) в мові кечуа піско означає птах або птах і

2) в Кордильєра-де-лос-Анд є пік сніговий - покликав Піско.

Відмінності між перуанським та чилійським піско

Різні види винограду є визначальними для розрізнення обох лікерів. Процес дистиляції також різний: у Перу до дистиляту не додають воду, а в Чилі це так. З іншого боку, в Чилі його зазвичай тримають у бочках, а в Перу - ні. Можна сказати, що це різні продукти і зі своїми ідентичність. Отже, вони мають лише ім’я.

Чилійське піско вважається символом, що виражає суть регіонів Атакама та Кокімбо. Найбільш відомими його варіантами є біле піско та витримане піско (другий залишається довго відпочивати у бочках дерево).

Серед чилійців цей напій високо цінується у світі коктейлів (дуже популярні коктейль Bellavista, Papaya Infusion або Pisco Hot Citrus).

У суперечці між перуанцями та чилійцями останні стверджують, що найкращі перуанські піско не можуть відповідати якості чилійців.

Прочилійська теза базується на історичних документах 17 століття та на свідченнях, що свідчать про існування індустрії піско з 17 століття.

Фотографії: Fotolia - Igncio / Блок