Концепція у визначенні ABC

Іспанською мовою є два написання, що відповідають цьому алкогольному напою, оскільки RAE нечітко приймає віскі або віскі. Незважаючи на це, спанішізація цього терміна дуже рідко зустрічається в Росії мову письмовий. З іншого боку, це англійське слово також має два написання, оскільки американці та Ірландці використовують номінал віскі, а решта англомовних країн використовують слово віскі.

Щодо його етимологічного походження, воно походить від гельського слова "uisgebeatha", що буквально означає "Вода життя". У цьому сенсі дуже ймовірно, що термін uisgebeatha є гэльською адаптацією латинського слова aquavitae.

Шотландська версія - та, що має найбільший міжнародний престиж

Раніше шотландці називали цей напій "водою життя", а сьогодні він відомий як віскі. Що стосується основних інгредієнтів, то тут виділяються два: вода та ячмінь. Однак для досягнення його характерного смаку потрібен складний і повільний процес опрацювання.

На багатовікових лікеро-горілчаних заводах Шотландії віскі роблять дуже кустарним способом. Перший крок - замочити ячмінь і розподілити його по

я зазвичай сараю. Потім зерна ячменю проростають і згодом проростають, тому зерна звільняють a фермент який перетворює крохмаль у цукор.

Щоб насіння не проростало надмірно, під землею, де знаходиться ячмінь, використовують вугільну піч, яку протягом дванадцяти годин нагрівають до 55 градусів. Після цього процесу насіння мертві, і вони подрібнюються, щоб стати борошном для подрібнення.

На наступному етапі борошно подають у великі подрібнювачі і додають окріп. У цьому етап, ферменти, що виробляються при пророщуванні, перетворюють ячмінний крохмаль у цукор. Приблизно через шість годин додають цукрову мальтійську рідину і поміщають у великі резервуари. Згодом цукриста рідина перетворюється на іскристу рідину, яка надходить у мідні контейнери лікеро-горілчаних заводів.

Тепло, що виробляється в них, змушує рідину кипіти, поки не буде досягнутий відповідний відсоток алкоголю. Якщо отриманий віскі має відповідний аромат, його кладуть у бочки на роки до останнього моменту розливу.

Цікавинки щодо шотландського віскі

- Процес дозрівання у бочках він повинен прослужити мінімум 3 роки, щоб отримати характерний золотистий колір.

- Після ковтка з прозорого склянки спостерігається, що лікер залишається застряглим у склянці, і ці позначки відомі як "ноги віскі",

- Бочки зроблені з дерево дуб, оскільки інакше смак віскі був би іншим.

- Експерти вважають, що погода і вода Шотландії - запорука успіху цього алкогольного напою.

Фото Fotolia: master1305

Теми у віскі