Визначення цитрусової ікри
Різне / / July 04, 2021
Хав'єр Наварро, лип. 2016
Цитрусова ікра, яку ще називають ікрою овочевою, насправді не є будь-яким видом ікри (пам’ятайте, що ікра - це ікра осетра). Цитрусова ікра - це дикий плід куща, який походить з Австралії, наукова назва якого - Microciturus Australasica. Причина, по якій цей фрукт називається ікрою, пов’язана з подібністю між кульками, що знаходяться в плодах, та зовнішнім виглядом ікри.
Основні аспекти фруктів та його основні кулінарні потреби
Він має циліндричну форму і за розміром схожий на палець руки. Він має різний колір відповідно до ступеня дозрівання, який може бути жовтим, зеленим або червоним.
В останні роки так звана їжа для гурманів популяризувала серію нових продуктів і їжа. Однією з найновіших є саме лимонна ікра. Він використовується для ароматизації морепродуктів і риби і дуже цінується в азіатській кухні за характерний кислотний смак. З іншого боку, його цінують у світі коктейлів, а також як доповнення до найвишуканішої випічки.
Ікра цитрусових в культурі австралійських аборигенів та її еволюція
Австралійські аборигени споживають цей фрукт протягом тисяч років. Для них споживання Цей фрукт виконував подвійну функцію: збагачення смаку інших продуктів (особливо риби) та, з іншого боку, харчового внеску. У цьому сенсі слід зазначити, що хоча первісні народи не знали властивостей їжі, вони все ж мали інтуїтивне уявлення про її користь, і в цьому випадку його інтуїція була правильною, оскільки цитрусова ікра є джерелом вітаміну C.
В останні десятиліття австралійська культура аборигенів відновлюється за всіма порядками, а також щодо традиція гастрономічний. Необхідно пам'ятати, що австралійські аборигени зазнали утисків з боку різних урядів, і в даний час робиться спроба повернути аборигенам те, що було у них забрано (їх мову, їх традиції та спосіб розуміння життя).
Схід рух політична та культурна реституція також відображається в гастрономія. Відновлення кулінарних традицій відоме як їжа Буша. Харчовий підхід Буша дуже простий: споживайте їжу, дотримуючись ритмів природи. Одним із врятованих продуктів є цитрусова ікра, але не можна забувати й інші, такі як насіння акації, омела, глисти, мед або квітковий нектар.
Харчування кущів як новий гастрономічний тренд - явище не виключно для Австралії, але є інші подібні тенденції на планеті, такі як повільна їжа, макробіотична їжа або веганство. У всіх цих течіях пропонується новий спосіб розуміння їжі, з більш здоровими критеріями споживання та більшими Я поважаю до середовище.
Фотографії: iStock - Емілі Дюшен
Теми цитрусової ікри