Концепція у визначенні ABC

Термін "шеф-кухар" пов'язаний майже виключно зі світом гастрономія і стосується тієї людини, яка розвивається в ній в професійний а не аматорські. Слово шеф-кухар (французького походження) буквально означає "бос', саме тому в деяких мовах він також використовується для позначення будь-якого типу ієрархіяпраці. Однак саме сьогодні в галузі кулінарії та гастрономії цей термін використовується найчастіше.

Шеф-кухар - це кухонний або гастрономічний простір, який має всі знання в цій галузі, а також виконує управлінську або управлінську роль. путівник інших робітників. Шеф-кухар a ресторан отже, є положення максимум, до якого кухар може прагнути.

Оскільки шеф-кухар є найвищою посадою на кухні, людина, яка її займає, може чергувати свою роботу між спорадичною участю у кулінарії та безпосередньою роботою кухарів. їжа при постійному керівництві та керівництві решти робітників. Загалом, кухар - це не той, хто готує страви день у день, а той, хто бере участь у контролі всіх різних кулінарних процесів, які можуть відбуватися на кухні. Звичайно, кухар - одна з найважливіших людей при підготовці меню та страв у ресторані. Для цього ви можете розраховувати на допомогу спеціалізованих кухарів, а також власників місця або конкретних клієнтів.

Існують різні посади, пов’язані з тим, щоб бути кухарем на кухні. Як правило, шеф-кухар (буквально «під шеф-кухарем») - це той, хто допомагає шеф-кухареві та спілкується з певними частинами кухні. Вищий шеф-кухар також може існувати на одній кухні з іншими спеціалізованими кухарями, такими як кондитер, шеф-кухар тощо.

Хоча в більшості випадків кухарем є людина, яка має високі гастрономічні дослідження, які включають знання значної частини кухонних площ, Також можуть бути випадки відомих кухарів, які не мають академічного навчання і які досягли такої посади після багатьох років роботи на кухнях, як робітники чи кухарі.