Концепція у визначенні ABC

Термін крем - це той, який використовується для позначення препаратів або речовин послідовність важче і жирніше молока чи інших рідин. Вершки - це молочний продукт, одержуваний з молока, який характеризується тим, що є більш нежирним через загублений з сироватка Проте концентрація З питань жир. Від цього всі речовини або продукти, що вважаються кремами чи вершками, отримали свою назву, нагадуючи ту вершкову, нежирну та нерідку консистенцію.

Крем (також відомий як крем) походить з молока. Для досягнення цього процес передбачає поділ двох ключових елементів молока: сироватки та жиру. У випадку молочні продукти як вершки або сир, сироватка відкидається після виділення, і це означає, що, наприклад, 100 грам вершків мають пропорція більше жиру, ніж 100 кубічних сантиметрів молока. Молочний крем завжди має зовнішній вигляд білий, він майже не має запаху, і він не повинен мати дуже сильний аромат, якщо він не виготовлений з більш концентрованого молока, такого як козяче молоко.

Молочні вершки використовуються по-різному і в різних препаратах. Як правило, це корисно для того, щоб робити рідкі препарати густішими та ароматнішими, як солодкими, так і соленими. У цьому випадку крем додають до інших препаратів у міру придбання. Водночас його також можна використовувати як основний елемент, як у тортах, десертах, так і в інших заготовках (у переважно солодкий, оскільки, не маючи занадто багато аромату, завжди потрібні інші інгредієнти в препаратах солоний). Таким чином, крем слід збити або обробити, щоб досягти точки, відомої як шантильї в якому він стає ще густішим кремом, який втратив все якість рідина.