Концепція у визначенні ABC
Різне / / July 04, 2021
Сесілія Бембібре, жовтень 2009
Незважаючи на те, що вона пов’язана майже виключно з їжею, насправді гастрономія є поєднанням кулінарних аспектів з культурними аспектами, що складають кожне суспільство чи спільноту. Ось чому гастрономія - це не просто сукупність прийомів або методів приготування їжі, а й стосунки, які люди встановлюють із оточенням, яке їх оточує, завдяки якому вони отримують ресурсів їжа, спосіб їх вживання та всі ті соціальні чи культурні явища, які пов’язані із споживанням кулінарних препаратів.
Гастрономія завжди характеризується особливістю та майже винятком для певного регіону, оскільки спосіб приготування деяких страв у країна в іншій країні може бути зовсім інакше. Багато разів різниця може відбуватися в регіонах однієї країни залежно від типу наявних ресурсів. Ось чому гастрономія безпосередньо пов'язана з середовище природні, але водночас із соціологічними, історичними, філософськими та антропологічними аспектами кожного регіону. У деяких випадках гастрономію також можна зрозуміти з місця
математика, фізичний або хімія відповідно до подій, що відбуваються в кожній кулінарній ситуації.Хоча для кулінарного мистецтва роль кухаря має велике значення, для гастрономії це не так важливо, але таке місце займає гурман. Гурман - це той, хто, крім того, що володіє техніками та інструментами для приготування їжі, ще й має навчаннякультурні і інтелектуальна відносно виробництво страв та їх зв’язок із культурою чи середовищем, в якому вони готуються. Гурман не повторює рецепти, а шукає взаємозв'язок між вживанням певних інгредієнтів, їх ароматами, способами приготування та соціальною ситуацією, в якій споживаються такі продукти.
Планета пропонує нам нескінченну кількість різноманітних видів гастрономії. Хоча європейські та північноамериканські кухні є, мабуть, найбільш поширеними, Ви також можете легко розпізнати страви азіатської, мексиканської, південноамериканської та Арабська. Кожен з них має особливий тип інгредієнтів, а також препарати, способи приготування та з характерними ситуаціями, в яких насолоджуються кожним видом страви соціально.
Теми з гастрономії