Визначення яєчного жовтка

Якщо ми розбиємо гусяче, качине або куряче яйце, з нього вийде білок і жовток. Перший має прозорий вигляд, а другий має інтенсивний жовтий колір, a зовнішній вигляд желатиновий.

Смажене яйце

Яєчний жовток присутній в одній з найбільш міжнародних страв - смаженому яйці. В Іспанії його зазвичай їдять зі смаженою картоплею, а іноді супроводжують хорізо. Англійці зазвичай снідають їх знаменитими яйцями та беконом. Аргентинці їдять його з картоплею фрі (відома страва - картопля фрі кінь, тобто з двома смаженими яйцями). В останні роки в супермаркетах можна придбати заморожену. У будь-якому випадку, смажене яйце є частиною міжнародної кухні.

Якщо говорити строго про яєчний жовток, його кулінарне застосування дуже різноманітне. Наприклад, з нього роблять соуси (голландський соус, мабуть, один із найвідоміших). Він також використовується в торт магазин саморобний для приготування заварного крему, морозива або морозива. Любителі любить добре знати, що головне - правильно відокремити жовток від білого.

Погана репутація яйця

Яйця в народі погано пресували. Вони були пов’язані з холестерином, і тому існувала звичка не вживати занадто багато. Ця ідея навіть відображена в іспанському прислів'я (два яйця на тиждень, здоровий звичай). Однак це переконання популярний зникає в останні роки. На думку фахівців в харчування жовток яйця має холестерин, але оскільки він не містить трансжирів, вони не містять рівнів холестерин у крові і, отже, міф про яйце як шкідливу їжу слабшає мудрість популярний.

Дієтологи наголошують на властивостях яєчного жовтка: у ньому є вітаміни групи В, А, Е і D, фолієва кислота, а також різні (магній, фосфор або калій). Рекомендується супроводжувати його овочами та фруктами, і це ідеально підходить для низькокалорійних дієт. Доказ того, що властивості жовтка очевидні, міститься в годування елітних спортсменів, які в основному регулярно вживають жовтки.

Яєчний жовток і косметика

Жовток яйця використовує не лише кухню. У цьому сенсі в галузі косметики вона використовується для кількох цілей: для Здоров'я волосся та шкіри голови, щоб розгладити обличчя маскою або зберегти тверду та здорову шкіру.

Фотографії: iStock - s-cphoto / anandaBGD