Концепція у визначенні ABC

Деякі гриби утворюють високотоксичну речовину - афлатоксин. Вплив цієї речовини на організм може призвести до різних видів раку, особливо до раку печінки. Існує понад 400 різних типів афлатоксинів, з яких близько 15 є особливо токсичними. Всі вони включені в категорію мікотоксинів (мікологія є дисципліна що вивчає гриби).

Його вплив на здоров’я людини та тварин

Ці мікотоксини мають потенційно канцерогенну молекулярну структуру. В основному є два гриби, які активують цю речовину: Aspergillus flavus та Aspergillus parasiticus. Обидва присутні в деяких їжатакі як горіхи, фрукти, кукурудза та пшениця. Токсичність афлотоксинів активізується при їх поєднанні з білка організму. Щоб зменшити токсичність цих продуктів, органи охорони здоров'я зазвичай вводять певний вид правило (Наприклад, у деяких країнах в їжі дозволено присутні максимум 20 мікрограмів афлотоксинів).

Афлатоксини безпосередньо пов’язані з деякими захворюваннями нирок та травної системи. З іншого боку, вони викликають пухлини в печінці, а іноді запускають канцерогенні процеси. Основними симптомами, пов’язаними з цими патологіями, є біль у животі, блювота, лихоманка та анорексія.

Ці мікотоксини також можуть впливати на корм, який споживають тварини. Напад комах та умови температури їжі - дві основні причини, які вводять небезпека до тварин.

Як це можна запобігти?

зберігання їжа повинна бути зроблена правильно (наприклад, бажано не використовувати зерносховища і бажано зберігати їжу в сухих місцях)

Фермери повинні контролювати рівень афлатоксинів у кормах, і коли вони виявлять їх присутність, вони повинні повідомити про це органам охорони здоров’я.

Фермерам доцільно підготувати землю культури використання насіння, обробленого гігієнічними гарантіями. У процесі посіву слід уникати надмірного нагрівання, оскільки ця обставина потенційно шкідлива для сільськогосподарських культур.

З іншого боку, бур’яни потрібно тримати під контролем, а шкоду, заподіяну комахами, мінімізувати. Нарешті, доцільно збирати урожай, коли вологість менше 15%, і періодично проводити сівозміни.

Зберігання кормів та системи кормів транспорт Вони також повинні відповідати певним санітарним гарантіям (наприклад, періодична дезінфекція приміщень та перевірка систем зарядки).

Фотографії Fotolia: Bits and Splits / Хуан Гартнер