Концепція у визначенні ABC

Рис є одним із їжа основне для людства. Існують дуже різні сорти рису: круглий, паровий, органічний, дикий, тайський, цілий, арборіо, басмати, бомба або червоний. Кожна з цих страв з рису входить до складу традиція кулінарний і має специфічні властивості.

Особливості червоного рису

Вирощується переважно в частині Індії та Південно-Східної Азії, меншою мірою в США та Франції

Це коричневий рис і є найбільш споживаним на планеті.

Його характерний червоний колір обумовлений тим, що в його зернах зберігається шар висівок (оболонки), який являє собою червонуватий колір через наявність антоціанів, природних пігментів, які також є в інших культурах.

Є червоні риси різних типів: цільнозернові з червоною оболонкою, дикі, червоні дріжджі. Всі вони вимагають більш тривалого часу приготування, ніж традиційний білий рис, а за своїм смаком він також інтенсивніший.

В контексті гастрономія Латиноамериканський червоний рис є основним інгредієнтом мексиканської кухні.

Його користь для здоров’я

споживання червоного рису корисний для здоров'я з різних причин. Це їжа з високим вмістом клітковини і складається зі складних вуглеводів. Цей рис дозволяє контролювати рівень цукру в крові, маючи низький глікемічний індекс. Кілька досліджень показують, що звичне споживання червоного рису сприяє цьому Енергія до організму.

З іншого боку, він містить антиоксиданти, які допомагають протидіяти вільним радикалам. Містить залізо та марганець, два Джерела енергії і в той же час антиоксиданти, що запобігають старінню мобільний.

Крім того, червоний рис багатий цинком, a мінеральна що допомагає в процесі загоєння ран. Це також покращує здоров'я кісток, нігтів та волосся. Він є захисником печінки і співпрацює під дією інсуліну. Ще одна його перевага заснована на вітаміні В6, вітаміні, який допомагає збалансувати утворення серотоніну відчувати себе добре (наприклад, під час передменструального синдрому у жінок або для звільнення від глікоген).

Експерти в харчування стверджують, що червоний рис корисний при дієтах для схуднення. Нарешті, однією з найцінніших властивостей є його здатність знижувати шкідливий холестерин і підвищувати рівень хорошого холестерину.

Фотографії: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica