Концепція у визначенні ABC

Ікру так називають ікрою осетра, морської риби, яка нереститься в річках та озерах Європи та Азії. Ці ікри вважаються вишуканим делікатесом і є одним із них їжа найдорожчі та ексклюзивні, що існують.

Існує близько 25 різних сортів ікри, хоча найвидатнішими є три: білуга, севруга та російський осетр. Також продаються менші замінники. якість перед ринком з меншою купівельною спроможністю.

Коротка історія ікри

Хоча багато хто може подумайте Навпаки, ікра не завжди мала статус дефіцитного та дорогого продукту, яким вона користується сьогодні.

Введений в Європу російським моряком у 18 столітті, його споживання з часом став популярним, ставши помітним попит що знищило населення осетер у старому континент.

Однак у другій половині XIX ст виробництво ікри різко зросла в США, досягнувши того, що її продавали у бочках вагою 55 кг і подавали в барах для стимулювання споживання пива. У цей період США стали основним експортером ікри до Європи, перевершивши навіть Росію.

Як подають і п’ють ікру

При споживанні ікри існує ряд рекомендацій щодо того, як її подавати та чим супроводжувати. Перше і найголовніше - подавати його слід холодним і в контейнері, який бажано є скляним, оскільки металевий може змінити його смак. Зазначена ємність повинна бути розташована на льодовій основі, щоб продукт зберігав свою температури.

Для його подачі береться невелика порція, а ікра акуратно кладеться на хрустку основу - тост, бісквіт або хліб, викладаючи, як паштет, але не подрібнюючи. Важливо, щоб супровід не був солоним, щоб не змінити оригінальний смак ікри.

З іншого боку, ідеальним напоєм для прийому з ікрою є шампанське або кава.

Характеристики, що визначають якісну ікру: це те, що вона не має надмірно рибного смаку, що її смак не надто солоний, що у неї є кульки не надто великі, цілісні та блискучі.

Фотографії: iStock - Lauri Patterson / Rixipix