Концепція у визначенні ABC

Вуглеводи є типом поживних речовин, більш відомими цукру або вуглеводи. Вони є основним і найпоширенішим джерелом енергії для живих істот, вони виробляються тканинами рослинного типу в процесі фотосинтез і вони складаються з трьох типів атомів: вуглецю, водню та кисню.

Найпростіші вуглеводні молекули відомі як моносахариди, оскільки, згруповані між собою, вони утворюють більш складні ланцюги, такі як олігосахариди та полісахариди. Потрапляючи в організм, вуглеводи деградують і всмоктуються, метаболізуючись, отримуючи 4 ккал / гр, не всі вуглеводи всмоктуються в кишечнику, насправді цілі вуглеводи або багаті на целюлозу засвоюються не повністю це причина, чому ці вуглеводи, більш відомі як "клітковина", здатні збільшувати каловий болюс, допомагаючи лікування та профілактика від таких станів, як запор.

травлення вуглеводів здійснюється під дією ферментів, званих амілазами, які містяться в слині та секретах підшлункової залози, її функція полягає в фрагментації молекул на менші порції, щоб полегшити їх всмоктування, яке відбувається на рівні кишечника струнка. Потрапляючи в кровообіг, вуглеводи підвищують рівень глюкози в крові, що стимулює

виробництво з гормон називається інсулін, функцією якого є активація необхідних механізмів для зменшення цього значення. Для цього потрібно виробляти глюкозу Енергія переважно на м’язовому або мозковому рівні, решта зберігається у печінці у вигляді глікогену, якщо все-таки надлишок цукру є перетворюються в жир і стають частиною жирової тканини, що пояснює, чому надмірне споживання калорій у раціоні здатне призвести до надмірної ваги і ожиріння.

Сьогодні спостерігається тенденція до здорового способу життя, і важлива роль відводиться білка оскільки їжа трохи демонізує вуглеводи, це явище слід спостерігати за допомогою лупи, оскільки вуглеводи у належній мірі є не лише необхідна, але досить незамінна для життя дієта зі збалансованими вуглеводами за рахунок продуктів із фруктів, овочів, бобових і цільних зерен замість рафінованих, дозволяє підтримувати адекватний рівень енергії та не призводить до ожиріння, насправді фахівці на харчування рекомендуємо принаймні 55% джерела енергії надходити від споживання вуглеводів, а решта 54% розподіляється між білками та жирами.

Теми з вуглеводів