Концепція у визначенні ABC

Стевія або стевія, оскільки обидва терміни використовуються однаково, є трав'янистою рослиною сім'я з айстрових. Про це стало відомо наприкінці XIX століття завдяки швейцарському натуралісту Мойзесу Бертоні. Під час свого перебування в Парагваї він зв’язався з корінними жителями Гуарані, які повідомили йому секрети цієї рослини.

На початку 20 століття вона була зареєстрована на міжнародному рівні як Стевія Ребаудіана Бертоні. Що стосується його назви, вона походить від трьох дослідників: іспанського гуманіста сімнадцятого століття, лікаря та ботаніка Педро Хайме Естеве, з хімічна Парагвайський Овідіо Ребауді та згаданий Мойзес Бертоні.

Ця рослина вічнозелена, має щорічний приріст 0,5 метра і її квіти вони дрібні та білого або фіолетового кольору. В даний час його вирощують на територіях усього світу, оскільки він добре пристосовується до різноманітного клімату.

Спостереження за динамікою використання та властивостей

Стевія використовується як натуральний підсолоджувач для підсолоджування деяких безалкогольних напоїв та інших продуктів. Його успіх як продукту полягає в тому, що він забезпечує менше калорій, ніж цукор, і це означає, що він не впливає на

рівнів цукор в крові. З іншого боку, властивості приписують боротьбі з ожирінням та діабетом. Деякі дієтологи стверджують, що він має антиоксидантні, цілющі та сечогінні властивості.

У культурі Гуарані

Цю рослину традиційно споживають гурарани з Парагваю, Бразилії та Аргентини, які у своїй мову вони називають це "ka´a he´é" або, що те саме, "солодка трава". Гуарані приймають екстракт стевії протягом століть, і роблять це для підсолоджування мате або будь-якого типу їжа. У той же час вони споживають його для пом'якшення наслідків втоми та сприяння травлення.

Боротьба за інтелектуальну власність

У 20 столітті Японія представила свою культури і за кілька років він поширився на Китай та інші країни. З часом властивості цієї рослини використовувались великими марками безалкогольних напоїв як альтернатива цукру. Ця обставина зазнала жорсткої критики, оскільки справжні відкривачі стевії, гуарані, не виграють від її комерціалізація.

В даний час існує юридична боротьба між двома сторонами: суб'єктами, які підтримують гуарані, враховуючи це лише вони мають законну інтелектуальну власність стевії та великих транснаціональних компаній з напоїв освіжаючий.

Фотографії: Fotolia - ручна робота / Дед

Теми Стевії