المفهوم في التعريف ABC

الحليب هو غذاء أساسي وهو جزء من تغذية الإنسان في معظم الثقافات. خصائص الحليب معروفة: فهو يحتوي على الكالسيوم الذي يسمح لنا بتقوية عظامنا ، أ نسبة الدهون الضرورية لجسمنا ، والمستخدمة لتغذية الأطفال ، تحتوي على الحديد ص بروتين التي تساعدنا التمثيل الغذائي ويحتوي على فيتامينات من المجموعة B و C و A. هذه الخصائص ضرورية وبالتالي يستخدم الحليب بطرق مختلفة: في شكل زبادي أو كفير ، ودمجها مع القهوة أو الشاي ، وتحويلها إلى جبن من خلال عملية التخمير أو في منتجات الألبان المختلفة التي نستهلكها.

منتج أساسي لاقتصاد الأسرة

يتم الحصول على الحليب كمنتج غذائي بشكل عام من الأبقار أو الماعز أو الأغنام. من وجهة نظر اقتصادية ، يعتبر الحليب جزءًا من القطاع الأول للاقتصاد ، أي نشاط الثروة الحيوانية

بفضل البسترة ، يمكن الحفاظ على هذا الطعام طازجًا ومع كل الضمانات لأيام عديدة ، مما يجعله منتجًا مفتاح في سلة التسوق الخاصة بالعائلات ، وبالتالي فهو جزء من قائمة المنتجات المدرجة لحساب مؤشر أسعار المستهلك أو مؤشر الأسعار الى استهلاك. قد تؤدي الزيادة المحتملة في سعر الحليب إلى إتلاف اقتصاد العائلات ، وخاصة أولئك الذين هم في أمس الحاجة إليها.

الحليب في اللغة والثقافة والتاريخ

الحليب هو أكثر من مجرد غذاء أساسي. بهذا المعنى ، يجدر بنا أن نتذكر بعض التعبيرات اليومية المعروفة (هذا هو الحليب ، لست مضطرًا لذلك ابكي على اللبن المسكوب ، ألف حليب ، أعط أحدهم حليباً ، كن في مزاج سيئ ، أعط نفسك حليباً ، كل الحليب ، إلخ). في المثل ، لها أيضًا دور بارز (لا يشتري أحد بقرة بالحليب المجاني أو لا تضع شيئًا على الحليب).

من وجهة نظر ثقافية ، فإن المراجع متنوعة للغاية

لقد سمعنا جميعًا عن قصة خادمة اللبن أو حليب الحمار الذي كانت كليوباترا تستحم به. من ناحية أخرى ، دعونا لا ننسى أن درب التبانة سميت بهذا الاسم لأنها تحتوي على جانب يذكرنا بالحليب المسكوب.

في أوقات الأزمات أو الحرب ، الحليب هو رمز نجاة (على سبيل المثال ، بعد الحرب الأهلية الإسبانية صغار في السن تم تغذيتهم بالحليب المجفف الذي حل محل الحليب التقليدي).

إذا فكرنا في أصل الحضارات ، فإن الحليب لعب دورًا رائدًا. في الواقع ، تخلى الإنسان عن البداوة وبدأ يعيش حياة مستقرة عندما عرف كيفية تدجين الماشية ، مما سمح له بالحصول على الغذاء الأساسي للحيوانات. تغذية المجتمع ، الحليب.

الصور: iStock - PeopleImages / sonicle