المفهوم في التعريف ABC

بمعنى أوسع ، تشير المغذيات إلى كل ما يغذي أو يتغذى ، أي يزيد من المادة ، سواء من جسم الحيوان أو النبات..

الغذاء الذي يوفر الحياة والطاقة للكائن الحي

وفي الوقت نفسه ، فإن معناها الأكثر تحديدًا يخبرنا بذلك المغذيات هي تلك المنتجات الكيميائية التي تأتي من خارج الخلية وهذا ما ستحتاجه لتكون قادرة على أداء وظائفها الحيوية.

تمتص الخلايا المغذيات وتتحول من خلال عملية التمثيل الغذائي للتخليق الحيوي ، والتي تُعرف باسم بناء، أو إذا تعذر ذلك ، عن طريق التحلل ، من أجل الحصول على جزيئات أخرى.

من بين جميع المواد المختلفة التي تتكون منها الأطعمة ، تبين أن العناصر الغذائية هي تلك التي تشارك بنشاط أكبر في التفاعلات الأيضية. الأكسجين والماء والمعادن هي العناصر الغذائية الأساسية التي تستهلكها النباتات وتحتاج إليها يعيش ، بينما يتغذى البشر والحيوانات على النباتات وغيرها الحيوانات.

أنها تساعد في تطوير الوظائف الهامة للجسم

في النهاية ، المغذيات هي تلك المواد التي تحتاجها الكائنات الحية للحفاظ على أجسامنا على قيد الحياة ولماذا لا تكون صحية أيضًا. يمكن الحصول على المغذيات من استهلاك الكائنات الحية الأخرى ، مثل حالة ما يسمى

الكائنات الحية المستهلكين ، أو يمكن إنتاجها من خلال العمليات التي يولدها الجسم نفسه ، ويكون الوضع الأخير نموذجيًا للكائنات ذاتية التغذية (البكتيريا والنباتات).
طاقة، والمساعدة في الإنجاز الفعال لبعض وظائف الكائن الحي ذات الصلة هي المهام الأساسية للمغذيات. من بينها يمكننا تسليط الضوء على الدهون ، الكربوهيدراتوالفيتامينات و بروتين.

من بين المواد التي تتكون منها العناصر الغذائية التي يستهلكها جميع الكائنات الحية والتي لا تحتوي على تحسب القدرة على التمثيل الضوئي (أي أنها ليست نباتات): الفيتامينات والدهون والبروتينات و الكربوهيدرات.

يأخذ البشر العناصر الغذائية من كل من مملكتي الحيوانات والنباتات ، مع الأخذ في الاعتبار أننا غير قادرين على إنتاجها. لقد تغير النظام الغذائي للإنسان على مر القرون حيث كانت القضايا البيئية والاجتماعية والعادات ، من بين أمور أخرى ، تعدل النظام الغذائي الذي يستهلكه. اليوم الاحتمالات التي لدينا من العناصر الغذائية في متناول أيدينا هي بالتأكيد رائعة ، مما يسمح لنا بالحصول على تغذية متنوع.
الآن ، يجب أن نؤكد أنه ليس كل شيء وردي في هذا الصدد اليوم والعديد من الناس الذين لا يجدون توازن عند تناول العناصر الغذائية ، يمكن أن يمروا بالحاجز ويسقطون في مرض شائع جدًا في هذا الوقت وخطير أيضًا بسبب العواقب التي يمكن أن يكون لها ، مثل السمنة.

تصنيف

اعتمادًا على الدور الذي تلعبه في وظائف التمثيل الغذائي ، يمكن تصنيف العناصر الغذائية إلى مجموعتين كبيرتين ، المواد الغذائية الأساسية (إنها ذات أهمية حيوية للكائن الحي ، لكنها لا تستطيع توليفها ولكنها تأخذها من البيئة التي يعيش فيها) و المغذيات غير الأساسية (إنها ليست حيوية وفي بعض الحالات يمكن تصنيعها من خلال جزيئات السلائف).

في غضون ذلك ، يمكننا أن نجد نوعًا آخر من التصنيف يتم تنفيذه وفقًا للكمية اللازمة التي تتطلبها الخلايا ، وبالتالي نجد المغذيات الكبيرة (ضروري بكميات كبيرة في اليوم ، مثل حالة البروتينات والتي تشكل نفس الأساس لأي نظام غذائي) أو المغذيات الدقيقة (المحتاجون ولكن بكميات صغيرة جدًا والتي تعمل عادة كمنظمين لعمليات الطاقة).

وأيضًا ، يخبرنا الدور الذي يلعبونه نشيط (تعمل على الحصول على الطاقة ويمكن للكائن الحي عرض وظائفه الضرورية ، والدهون ، والكربوهيدرات والبروتينات) ، بلاستيك (تشكل بنية الكائن الحي وتسهل نموه ، مثل الكربوهيدرات والدهون والمعادن والبروتينات) و المنظمين (سيتحكم في التفاعلات الكيميائية لـ التمثيل الغذائي، مثل الصوديوم أو البوتاسيوم).

البروتينات والكربوهيدرات والدهون والمعادن ...

تعتبر مغذيات الطاقة والبروتينات والكربوهيدرات والدهون بهذه الطريقة لأنها مقبولة من الأكسدة لتوفير الطاقة للجسم ، وفي الوقت نفسه ، فإن الفيتامينات والمعادن لا تمدنا بالطاقة بل بالأحرى وظيفتها العامل الرئيسي هو تنظيم التفاعلات الأيضية وفي بعض الحالات ، مثل الكالسيوم ، لها وظيفة النوع الهيكلي.
عند الحديث من حيث السياق الطبيعي ، فإن الكربوهيدرات والدهون لها وظيفة بامتياز وهي أن تكون بمثابة طاقة للجسم. توفر الهيدرات الطاقة التي يتم استخدامها على الفور أو يمكن الاحتفاظ بها ، بينما تبرز الدهون لكونها طاقة احتياطية. البروتينات لها مسؤولية لتشكيل وإصلاح هياكل الأنسجة التي تتطلبها وبالطبع لا يمكن اعتبارها مصدرًا للطاقة.

موضوعات المغذيات