خصائص الكحوليات

توجد في الجزيئات العضوية البسيطة سلسلة من المركبات المشتقة يتم فيها استبدال ذرة أو أكثر من ذرات الأكسجين بذرات أو مركبات أخرى. تسمى هذه الاختلافات في الجزيئات بالمجموعات الوظيفية ، ولكل من هذه المركبات المشتقة خصائص كيميائية مشتركة. واحدة من هذه المجموعات الوظيفية هي الكحوليات.

الخصائص الرئيسية للكحول:

• تتكون من الهيدروكربونات.
• يتم استبدال ذرة هيدروجين واحدة أو أكثر بجذور الهيدروكسيل (OH).
• الصيغة العامة هي R-OH.
• إنها قابلة للذوبان في الماء ، لكن قابليتها للذوبان تقل مع زيادة عدد الكربون في الجذور.
• أخفها ، والتي تحتوي على ما بين 1 و 4 ذرات كربون ، تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة ، والتي تحتوي على ما بين 5 و 12 ذرة كربون لها قوام زيتي وتلك التي تحتوي على أكثر من 13 ذرة هي صلب.
• يمكن تسميتها بإضافة الهيدروكربون إلى النهاية -ol (ميثانول ، إيثانول) أو قول الكحول ، اسم الهيدروكربون مع النهاية -yl (كحول الميثيل ، كحول الإيثيل).
• ينتمون إلى ما يسمى بالمذيبات العضوية.

يتكون الكحول من الهيدروكربون ، حيث يتم استبدال واحدة أو أكثر من ذرات الهيدروجين بجذر هيدروكسيل. في أبسط أشكالها ، الصيغة العامة هي R-OH ، حيث R هي الهيدروكربون ، و -OH الهيدروكسيل الذي يحل محل ذرة الهيدروجين.

أنواع الكحوليات:

اعتمادًا على كمية جذور الهيدروكسيل الموجودة في الجزيء ، يمكن أن تكون كحول أحادي أو كحول متعدد.

الكحوليات الأحادية أو الكحوليات الأحادية: وهي عبارة عن كحول يحتوي على شق هيدروكسيل واحد فقط. في المقابل ، اعتمادًا على المكان الذي توجد فيه ذرة الكربون التي يرتبط بها جذور الهيدروكسيل وذرات الهيدروجين التي ترتبط بها ، يتم تقسيمها إلى:

الكحولات الأولية: هي تلك التي تكونت مع ذرات الكربون الموجودة في الهيدروكربون ، ولها اتصال مع ثلاث ذرات هيدروجين. في هذه الحالة ، فإن ذرة الكربون هي إحدى الذرات الموجودة في نهايات الهيدروكربون أو شجره.

الكحولات الثانوية: في هذه الحالة ، ترتبط ذرة الكربون بذرتي كربون واثنين من ذرات الهيدروجين ، يتم استبدال إحداها بالهيدروكسيل لإضفاء الطابع الرسمي على الكحول.

الكحولات الثلاثية: في الكحولات الثلاثية ، يتم ربط ذرة الكربون بثلاث ذرات كربون أخرى وذرة هيدروجين واحدة فقط ، والتي يتم استبدالها بالهيدروكسيل. يحدث هذا عندما يحدث الكحول في ذرة الكربون حيث يوجد شجر.

البوليولات أو البوليولات: عندما يحتوي جزيء الكحول على اثنين أو ثلاثة أو أكثر من جذور الهيدروكسيل ، فإنها تسمى كحول متعدد. تحتوي كحول الديال أو الديول على جزأين هيدروكسيل وكحولات تجريبية أو تريولات تحتوي على ثلاثة جذور هيدروكسيل.