المفهوم في التعريف ABC

في الإسبانية ، هناك نوعان من التهجئات التي تتوافق مع هذا المشروب الكحولي ، حيث يقبل RAE الويسكي أو الويسكي بشكل غير واضح. على الرغم من ذلك ، فإن إسبانية المصطلح نادر جدًا في لغة مكتوبة. من ناحية أخرى ، تحتوي هذه الكلمة الإنجليزية أيضًا على هجائين ، منذ الأمريكيين و يستخدم الأيرلنديون ويسكي الفئة وتستخدم بقية الدول الناطقة باللغة الإنجليزية كلمة ويسكي.

فيما يتعلق بأصلها الاشتقاقي ، فهي تأتي من الكلمة الغيلية "uisgebeatha" ، والتي تعني حرفيًا "ماء من الحياة". بهذا المعنى ، من المحتمل جدًا أن مصطلح uisgebeatha هو تعديل غالي للكلمة اللاتينية aquavitae.

النسخة الاسكتلندية هي التي تتمتع بأكبر مكانة دولية

أشار الاسكتلنديون سابقًا إلى هذا المشروب باسم "ماء الحياة" واليوم يُعرف باسم الويسكي. بالنسبة لمكوناته الرئيسية ، يبرز اثنان: الماء والشعير. ومع ذلك ، لتحقيق نكهة مميزة ، فإن عملية معقدة وبطيئة تفصيل.

في مصانع التقطير القديمة في اسكتلندا ، يتم صنع الويسكي بطريقة حرفية للغاية. الخطوة الأولى هي نقع الشعير ونشره فوق انا عادة من الحظيرة. ثم تنبت حبوب الشعير ثم تنبت بعد ذلك ، فتطلق الحبوب أ إنزيم الذي يحول النشا إلى سكر.

لمنع البذور من الإنبات بشكل مفرط ، يتم استخدام فرن الفحم تحت الأرض حيث يوجد الشعير ، والذي يتم تسخينه إلى 55 درجة لمدة اثنتي عشرة ساعة. بعد هذه العملية ، تكون البذور ميتة ويتم سحقها لتصبح دقيقًا للطحن.

في الخطوة التالية ، يتم إدخال الدقيق في المطاحن الكبيرة ويضاف الماء المغلي. في هذا المسرح، الإنزيمات المنتجة في الإنبات تحول نشا الشعير إلى سكر. بعد حوالي ست ساعات ، يضاف السائل المالطي السكرية ويوضع في خزانات كبيرة. بعد ذلك ، يتحول السائل السكرية إلى سائل فوار ويتم نقله إلى الحاويات النحاسية في معامل التقطير.

الحرارة الناتجة فيها تجعل السائل يغلي حتى يتم الحصول على نسبة مناسبة من الكحول. إذا كان الويسكي الناتج يحتوي على الرائحة المناسبة ، فإنه يتم وضعه في براميل لسنوات حتى اللحظة الأخيرة للتعبئة.

الفضول حول ويسكي سكوتش

- عملية إنضاج في البراميل ، يجب أن تستمر لمدة 3 سنوات على الأقل للحصول على لونها الذهبي المميز.

- بعد أخذ رشفة من زجاج شفاف يلاحظ أن السائل يبقى عالقًا في الزجاج وتعرف هذه العلامات بـ "أرجل الويسكي" ،

- البراميل مصنوعة من خشب البلوط ، وإلا فإن طعم الويسكي سيكون مختلفًا.

- يرى الخبراء أن الجو ومياه اسكتلندا هي مفاتيح نجاح هذا المشروب الكحولي.

الصورة Fotolia: master1305