تعريف Dulce de leche

تُعرف واحدة من أكثر المستحضرات المميزة والتقليدية في أمريكا الجنوبية باسم دولسي دي ليتشي. دولسي دي ليتشي هو أ تحضير التي يمكن استخدامها كمرافقة للخبز المحمص أو ملفات تعريف الارتباط ، فضلاً عن كونها عنصرًا مركزيًا في ملف الحلوى، أو كنكهة للآيس كريم والكريمات والمستحضرات الحلوة الأخرى. يتلقى Dulce de leche هذا الاسم خاصة في الأرجنتين ، بينما في بلدان أخرى من تتلقى أمريكا الجنوبية أسماء أخرى مثل "manjar de leche" أو "cajeta" أو "arequipe" وفقًا لـ منطقة.

ليس من السهل تحديد أصل dulce de leche لأنه كان جزءًا من التقليد أمريكا اللاتينية منذ ذلك الحين ذاكرة. ومع ذلك، التقدير ما أخبارك التقليديين نشأ التحضير بشكل عرضي عندما كان الحليب الذي تم تسخينه للاستهلاك على هذا النحو مفرط في الطهي. بينما كل بلد سيقدم قصته الخاصة حول أصل dulce de leche ، الحقيقة هي أنه للحصول على هذا المنتج ضروري لطهي كمية كبيرة من الحليب بالتساوي والصبر السكر. في ذلك الوقت ، يبدأ الحليب في تبخر سوائله ، وبفضل وجود السكر ، يصبح أكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يكتسب لونًا بنيًا ، اعتمادًا على النقطة التي يتم فيها سحب الحليب من إطلاق النار، يمكن أن تكون أكثر أو أقل قتامة.

Dulce de leche هي واحدة من أسهل الاستعدادات للوصول إلى بلدان مثل الأرجنتين أو أوروغواي منذ ذلك الحين يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت والمستودعات والأكشاك وحتى في العديد من الشركات المخصصة بشكل خاص لها تحضير. عادة ما يتم استهلاك Dulce de leche بشكل فردي ، ولكن يتم استهلاكه أيضًا كملء للكعك ، أو كمنكهات لتحضيرات أخرى ، أو كمكثف للعصائر أو المشروبات محدد. على الرغم من أن تحضيرها رخيص جدًا من حيث النفقات ، إلا أنه يمكن العثور على dulce de leche بأسعار عالية نظرًا لأن العديد من المنتجات المعروضة مصنوعة بطريقة حرفية.