Концепция в дефиниция ABC

Бобовите растения са a семейство от растения и от тях се получават бобови растения. Някои от най-известните са леща, нахут, боб, грах, боб лима или боб. Всички те са семена, които произлизат от структура, известна като шушулка. The консумация от тази храна се разпространява по цялата планета.

Хранителни свойства и ползи за здравето

Те съдържат протеин зеленчуци, които са от съществено значение за правилното функциониране на организма и за здравето като цяло.

Съдържайки естествени антиоксидантни свойства, те помагат да се забави стареенето на тялото. В този смисъл консумацията му укрепва еластичност на кожата, повишава здравето на косата, развива мускулите и като цяло помага на тъканите да бъдат по-устойчиви.

Тази храна съдържа добри въглехидрати качество и е силно препоръчително да се противодейства на ефектите от левкемия, за пациенти с диабет или като мозъчен стимулант. В същото време предпазва сърце, намалява риска от рак и понижава нивата на холестерола.

Те имат витамини от групи В, А и С, а от друга страна съдържат някои важни минерали, като калций, желязо, магнезий и фосфор

Важен аспект на тази храна е ниското съдържание на мазнини. Високото съдържание на фибри прави тази храна силно препоръчителна за хранене на деца и спортисти.

Както всяка друга храна, тя трябва да се яде в адекватни количества, за да се избегне излишните калории. Специалистите в хранене Те съветват да се консумират три порции бобови растения на седмица.

Що се отнася до тяхното приготвяне, препоръчително е да ги потопите във вода за една нощ, да ги изплакнете и отцедите и накрая да ги сварите, така че да станат нежни.

В гастрономията на древния свят

Консумацията на нахут, леща, боб и грах е била част от ежедневната диета на различни народи от древността, особено на евреи, гърци и римляни.

В Древен Рим население Като цяло той консумира бобови растения по различни начини: сурови, варени, под формата на пюре или яхнии. Трябва да се има предвид, че бобовите култури в миналото са били евтина и лесна за получаване храна. Поради това той получи голямо признание сред популярните класи и войниците.

В някои класически текстове се прави позоваване на неговите лечебни свойства, като лечение на язви, лечение на диария или за борба със слабостта. Много от рецептите на древните римляни са част от днешната средиземноморска кухня.

Снимки: Fotolia - Mercedes Fittipaldi / Sergio Martínez