Рецепта за супа от студена краставица

СЪСТАВКИ

• 4 големи краставици
• 2 супени лъжици масло или маргарин 2 супени лъжици брашно
• 50g пресен магданоз, нарязан на ситно
• 50 г ситно нарязани листа целина
• 1 плик лук супа смес
• 1/2 1 вода
• 450 г течна сметана или смес от сметана и мляко
• Резенчета краставица, листа целина и лимонова кора за гарнитура

УКАЗАНИЯ

1. Обелете краставиците с нож за рязане или резачка за зеленчуци. За да премахнете семената от краставиците, разрежете ги по средата по дължина и отстранете семената, като остържете с чаена лъжичка. Накрая нарежете достатъчно краставици, за да напълните 750 г, като запазите цялата тази подготовка.
2. Разтворете маслото в голяма тенджера на умерен огън. Добавете брашното, като го разбърквате, и гответе за 3 минути при непрекъснато разбъркване.
3. Добавете нарязани краставици, магданоз и нарязани листа целина. Оставете пламъка да къкри. Гответе и бъркайте, около 8 минути, докато краставиците омекнат, когато се пробият с вилица.
4. Смесете супата на прах с вода в малка купа; добавете към сместа от краставици. Загрейте го на умерен огън, докато достигне точката си на кипене. Спуснете пламъка до кипене. Оставете да къкри, покрито, за 15 минути. Извадете от огъня. Оставете го да престои при стайна температура, докато се охлади.
   instagram story viewer
5. Прекарайте супата на малки порции през кухненски робот или блендер, докато стане гладка.
6. Прехвърлете супата в голяма купа; добавете сметаната, като я разбърквате. Покрийте; хладилник. Сервирайте супата студена. Гарнирайте, ако искате.

Посочените суми правят първи курсове за 6 души