Концепция в дефиниция ABC

Под масло се разбира всички онези вещества, които са структурно мазни и които се получават чрез пресоване на определени суров материал.

Маслата могат да се използват в различни ситуации или за различни дейности, въпреки че в повечето случаи тяхната функция (поради тяхната състав) е свързано със смазване и омазняване в пространство или в комбинация от съставки. Обикновено най-често срещаните масла са тези, използвани в гастрономия както за обединяване на препаратите, така и за придаване на по-голяма консистенция и вкус.

Терминът „масло“ има арабски произход и е установен от незапомнени времена главно за маслото, което идва от маслината или маслиновото дърво. Днес обаче думата масло може да се използва за голямо разнообразие от мастни течности, които могат или не могат да бъдат годни за консумация. Маслата също могат да присъстват при хората като част от кожата и именно това кара човек да има тенденция да има мазна кожа или не.

Широко използван в областта на гастрономията за подправяне на салати или пържене

Най-популярната употреба, приписвана на маслото, е в гастрономичния план, като се използва картоф за пържене храна, като дресинг за салата, а също и за приготвяне на мазнини за готвене или маргарин.

Кулинарни препарати като панирано месо или пиле и известните пържени картофи са възможни и вкусни благодарение на маслото. Всяка от тези храни търсене използването на тенджера или дълбок тиган, в който може да се постави голямо количество масло. Трябва да се доведе до максимална топлина, така че маслото да достигне добро температура и тогава миланезите или картофите ще бъдат приготвени.
Според специалисти по пържене, поставянето на значително количество масло в тигана ще доведе до обратен ефект, който е да се получи не толкова мазен краен продукт.

Без съмнение за повечето хора салата без масло няма да се счита за добра, вкусна салата. Тъй като тъкмо няколко капки масло се добавят към финалната подготовка на салатата, за да стане по-вкусна.

Видове масла

Една от най-важните характеристики на маслото е, че то не е разтворимо във вода. Това означава, че и двата елемента никога не могат да се смесват и трябва да се интегрират чрез други съставки в случай на използването им в гастрономията. Когато говорим за хранителни масла, трябва да споменем примери като зехтин (получен от пресоване на маслини или маслини), слънчогледово масло, царевица, соята, гроздето и някои други. В зависимост от аромата, неговата интензивност и неестественост, всеки вид масло ще бъде повече или по-малко скъпо.

Зехтинът е този, който се използва най-много по желание на салати и тестени изделия. Получава се от смачкване на маслини. Образува се плътна паста, която се наслоява върху рогозки, за да се притисне от пресата. По този начин се получава необработен зехтин, който има високо съдържание на витамин Е и фитостероли.

Слънчогледовото масло, което се използва най-често при пържене на миланези, емпанади и картофи, се извлича от семената на слънчогледовите цветя.

И от своя страна лененото масло е вид растително масло, което идва от лен и което се постига след процес на студено пресоване, който позволява всички хранителни вещества присъстващи в тези семена.
Това е вид, който се изисква в естествената медицина, тъй като е известно, че помага за отслабване, подобрява кръвообращението, намалява холестерола, хипертонията и предотвратява различни видове рак.

Масла, използвани за смазване на машини

След това има и масла, получени от нефт, които са тези, използвани в машините. и в механично оборудване, за да ги накара да работят, както и да смазват техните части и да предотвратяват лошото функциониране от същото. Тези масла могат да бъдат силно замърсяващи, ако не се третират правилно.